Cheesecake mit Knuspermüsli Zitrone

Name: Cheesecake mit Knuspermüsli Zitrone
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Nachtisch
Ingredients: Frischkäse; Bohlsener Mühle Keksfreunde Zitrone; Bohlsener Mühle Mein Crunchy Himbeer-Zitrone; Cremiger Joghurt; Sahne; Blätter vegane Gelatine (Agar Agar); Zitronensaft; Zucker; Butter

mittel

Dieser Zitronen‑Cheesecake kombiniert einen knusprigen Keksboden mit einer frischen, cremigen Cheesecake‑Schicht. Das Knuspermüsli sorgt für einen extra Crunch und ergänzt die zitrische Note perfekt. Der Cheesecake kommt ohne Backen aus, ist schnell vorbereitet und ideal für kleine Portionen in Muffinförmchen. Perfekt für den Sommer oder als leichtes Dessert zum Vorbereiten.

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Zutaten

Du brauchst für 12 Mini Cheescake

200 g Frischkäse

250 g Bohlsener Mühle Keksfreunde Zitrone

150 g Bohlsener Mühle Mein Crunchy Himbeer-Zitrone

100 g Cremiger Joghurt

200 g Sahne

4 Blätter vegane Gelatine (Agar Agar)

40 ml Zitronensaft

80 g Zucker

125 g Butter

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 4 h

So wird's gemacht

1. Boden vorbereiten: Keksfreunde in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln oder in der Küchenmaschine mixen. Butter schmelzen und die Brösel einrühren, bis alles gut vermengt ist. Die Masse in Muffinförmchen füllen und mit einem Löffel fest andrücken. Die Förmchen 15 Minuten kalt stellen.

2. Cheesecake‑Masse anrühren: Frischkäse, Joghurt und Zucker verrühren. Die Zitronen waschen und die Schale einer halben Zitrone abreiben. Unter die Masse rühren. Sahne steif schlagen und beiseitestellen.

3. Gelatine vorbereiten: Zitronen auspressen. 40 ml Zitronensaft mit der veganen Gelatine vermengen und 2 Minuten köcheln lassen.

4. Masse vollenden Die Gelatinemischung unter die Frischkäsecreme rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

5. Cheesecakes füllen Die vorbereiteten Muffinförmchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Cheesecakemasse darauf verteilen. Mindestens 3 Stunden kühlen, besser über Nacht.

6. Dekorieren und servieren Mit Knuspermüsli bestreuen und nach Belieben mit Himbeeren garnieren.

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Das brauchst du dafür

Mein Crunchy Himbeer-Zitrone

Unsere Herstellung: von der Mühle bis zur Produktion - alles aus einer HandDie Vollkorn-Dinkelflocken aus regionalem Getreide entstehen in der eigenen Wassermühle mitten in Bohlsen und werden in der Produktion mit sorgsam ausgewählten Bio-Zutaten gemischt.Gute Zutaten, sehr viel Fingerspitzengefühl und ganz viel Handwerkswissen - das schmeckt man!

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