Couscous Linsensalat mit Ofengemüse

Name: Couscous Linsensalat mit Ofengemüse
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Mediteran
Ingredients: Bohlsener Mühle Couscous Linsensalat; Paprika gelb; Paprika rot; Zucchini; Aubergine; Champignons; Frische Kräuter (Minze/Petersilie); Olivenöl; Salz; Zatar Gewürzmischung; Pflanzlicher Joghurt; Zitrone; Frische Minze; Chiliflocken

40 min
einfach

Ein Salat, wie gemacht für gemeinsames Genießen: Unser Couscous-Linsensalat kombiniert die praktische Packung aus Couscous und roten Linsen mit duftendem, geröstetem Ofengemüse – Paprika, Zucchini, Aubergine & Champignons – und verfeinert ihn mit frischen Kräutern und einem herzhaften Joghurt-Dip. Ideal für Grillabende, leichte Familienessen oder Party-Buffets. Und das Beste: in nur 40 Minuten fertig – so schmeckt gute Laune!

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Zutaten

Für den Couscous Linsensalat

165 g Bohlsener Mühle Couscous Linsensalat

1 Stück(e) Paprika gelb

1 Stück(e) Paprika rot

1 Stück(e) Zucchini

1 Stück(e) Aubergine

100 g Champignons

Etwas Frische Kräuter (Minze/Petersilie)

30 ml Olivenöl

Etwas Salz

Etwas Zatar Gewürzmischung

Für den Joghurt-Dip

400 g Pflanzlicher Joghurt

Etwas Olivenöl

1 Stück(e) Zitrone

3 Stängel Frische Minze

Etwas Chiliflocken

Etwas Zatar Gewürzmischung

Etwas Salz

Zubereitung

Gesamtzeit: 40 min

So wird's gemacht

1. Couscous-Linsensalat anrühren: Die Packung laut Anleitung mit heißem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten quellen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.

2. Gemüse schneiden & salzen: Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons in Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen.

3. Gemüse rösten: In einer Grillpfanne (oder im Backofen bei hoher Hitze) mit Olivenöl kräftig anbraten, bis die Ränder Farbe zeigen.

4. Salat anrichten: Den aufgeflufften Couscous-Linsensalat auf einer Platte verteilen, das geröstete Gemüse darauf arrangieren und mit etwas Zatar bestreuen.

5. Joghurt-Dip zubereiten: Joghurt mit Zitronensaft/-abrieb verrühren, Olivenöl, Chiliflocken, Zatar und Salz hinzufügen. Minze fein hacken und unterheben.

6. Servieren: Dip neben dem Salat anrichten und mit zusätzlichem Olivenöl, Chiliflocken und Minze garnieren.

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Das brauchst du dafür

Couscous Linsen Salat

Der Couscous Linsen Salat aus der Serie Schnelle Gerichte kombiniert feinen Bio‑Couscous mit vorgegarten roten Linsen und einer pikanten Gewürzmischung. Eine leichte Chili‑Note sowie Kräuter wie Petersilie, Krauseminze und Kreuzkümmel verleihen dem Salat ein angenehm würziges Aroma. Die Mischung eignet sich für viele Gelegenheiten – als schnelle Mahlzeit, Beilage oder Grundlage für eigene Rezeptideen. Die Zubereitung ist unkompliziert: heißes Wasser zugeben, quellen lassen – fertig. Damit passt der Couscous Linsen Salat gut in den Alltag, ob unterwegs, im Büro oder als Bestandteil eines einfachen Meal Prep. Mit der Kombination aus Linsen, Couscous und Bio‑Zutaten bringt der Salat Abwechslung in die pflanzliche Küche und dient gleichzeitig als Ballaststoffquelle.Vorteile auf einen BlickBallaststoffquelleMit leichter Chili-Note und aromatischen Kräutern Schnell zubereitet – ideal für stressige Tage vegane Mahlzeit in 100% Bio-Qualität Ideal für: schnelle Mittagspausen Picknick & unterwegs einfache vegane und vegetarische Gerichte Meal PrepMit seinem würzigen Charakter und der vielseitigen Verwendungsmöglichkeit ist der Couscous Linsen Salat eine passende Alternative zu klassischen Fertiggerichten – aromatisch und alltagstauglich.Zubereitung: Mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 5 min quellen lassen. Nach Belieben mit Feta und Paprika verfeinern.

Inhalt: 0.165 kg (13,88 €* / 1 kg)

2,29 €*