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Zutaten

Zutaten:

1 Packung Couscous Orient Salat | Bohlsener Mühle
50 ml Apfel Balsam | Byodo
50 ml Granatapfelbasalm | Byodo
4 Tomaten
1 Kleine Aubergine
2 Stück Karotten
20 g Cashewkerne
etwas Senfdressing | Byodo

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 2 h
  • Kochzeit: 10 min
  • Gesamtzeit: 2 h 10 min

Zubereitung:

1.

Zwei stunden vor dem Essen oder einen Abend zuvor, die Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden. Die Karottenstreifen für zwei Stunden in Apfel-Balsam einlegen. Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Anschließend in der Pfanne mit etwas Bratöl kurz anbraten und ebenso für circa zwei Stunden in Granatapfel-Balsam einlegen.

2. Nach zwei Stunden den Couscous Orient Salat nach Packungsanleitung zubereiten. Während der Couscous Salat durchzieht, die Tomaten würfeln und die Cashewkerne grob hacken. Den Couscous Orient Salat in zwei Bowls anrichten. Die Auberginenwürfel aus dem Granatapfel-Balsam nehmen, abtropfen lassen und zur Bowls geben. Ebenso die eingelegten Karotten abtropfen lassen und die Streifen aufrollen und in der Bowl drapieren. Zum Schluss das Senfdressing darüber geben und abschließend mit den Cashewkernen toppen.

Tipp: Die Bowl lässt sich auch perfekt am Vortag vorbereiten und mit ins Büro nehmen.

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