Eistörtchen

Name: Eistörtchen
Yield: 4 portions
Cuisine: Nachtisch
Ingredients: Bohlsener Mühle Dinkel Nuss-Zimtsterne; Butter; Frischkäse; Sahne; Orange; Orangenlikör; Zucker; Vanillezucker; Salz; Orangenschale, Apfel, Rosmarin, Puderzucker, Dinkel Nuss-Zimtsterne; Metallringe ca. ⌀ 8 cm; Springform; Backpapier

mittel

Diese Eistorte ist ein festliches Highlight für die Winterzeit: ein knuspriger Boden aus Dinkel Nuss‑Zimtsternen trifft auf eine luftige Frischkäse‑Orangen‑Creme, die über Nacht im Gefrierschrank zu einer erfrischend cremigen Eistorte wird. Perfekt für Weihnachtsmenüs, Adventsfeiern oder als besonderes Dessert für Gäste. Mit ihrem winterlichen Aroma und der dekorativen Optik ist sie ein echter Hingucker – und dazu kinderleicht zuzubereiten!

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Zutaten

Zutaten:

125 g Bohlsener Mühle Dinkel Nuss-Zimtsterne

50 g Butter

200 g Frischkäse

100 g Sahne

1 Orange

2 cl Orangenlikör

50 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

Etwas Salz

Zutaten für die Garnitur:

Etwas Orangenschale, Apfel, Rosmarin, Puderzucker, Dinkel Nuss-Zimtsterne

Hilfsmittel:

4 Metallringe ca. ⌀ 8 cm

1 Springform

Etwas Backpapier

Zubereitung

So wird's gemacht

1. Form vorbereiten: Eine Springform mit Backpapier auslegen und vier Metallringe (Ø ca. 8 cm) darauf platzieren. Backpapier in vier Streifen schneiden und die Innenwände der Metallringe damit auskleiden.

2. Boden herstellen: Die Dinkel Nuss‑Zimtsterne in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Mit flüssiger Butter mischen und die Masse in die vorbereiteten Ringe drücken.

3. Creme aufschlagen: Frischkäse, Sahne, Orangensaft und Abrieb einer halben Orange, Zucker, Vanillezucker und optional Orangenlikör in eine Schüssel geben. Wie Schlagsahne zu einer luftigen Creme aufschlagen. (Hinweis: Der Likör kann weggelassen werden – er sorgt lediglich für eine cremigere Konsistenz.)

4. Füllen & einfrieren: Die Creme gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden verteilen und glatt streichen. Das Dessert über Nacht im Gefrierschrank durchfrieren lassen.

5. Dekorieren & servieren: Kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Metallringe vorsichtig lösen und das Backpapier entfernen. Mit Apfel, Rosmarin und Dinkel Nuss‑Zimtsternen garnieren. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

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