Karottenkuchen Vanillekipferl Schichtdessert

Name: Karottenkuchen Vanillekipferl Schichtdessert
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Bohlsener Mühle Dinkelmehl Type 630; Bohlsener Mühle Vanillekipferl, gemahlen; Backpulver; Eier; Orange; flüssige Butter; Karotten; Sahne; Zucker; Mascarpone; Schlagsahne; Vanillezucker; Zitronenabrieb; Orangenmarmelade

Dieses Karottenkuchen‑Vanillekipferl Schichtdessert ist ein cremig‑fruchtiges Osterhighlight, das Saftigkeit, Frische und zarte Gewürznoten miteinander kombiniert. Der Karottenkuchen wird aus einer Mischung aus geraspelten Möhren, Vanillekipferl‑Bröseln und Orangenschale gebacken, klein geschnitten und im Glas mit einer leichten Mascarpone‑Vanillecreme geschichtet. Etwas Orangenmarmelade sorgt für frische Akzente, während knusprige Vanillekipferl das Dessert abrunden. Ideal für Ostern, zum Vorbereiten und perfekt für festliche Kaffeetafeln.

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Zutaten

Du brauchst

160 g Bohlsener Mühle Dinkelmehl Type 630

50 g Bohlsener Mühle Vanillekipferl, gemahlen

1 Teelöffel Backpulver

2 Stück(e) Eier

1 Stück(e) Orange

80 g flüssige Butter

2 Stück(e) Karotten

50 ml Sahne

80 g Zucker

250 g Mascarpone

200 ml Schlagsahne

1 Packung Vanillezucker

1 Teelöffel Zitronenabrieb

4 Esslöffel Orangenmarmelade

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h

So wird's gemacht

1. Karottenkuchen: Den Backofen auf 180 °C Ober‑/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und gemahlene Vanillekipferl mischen. Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Schale einer halben Orange abreiben. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Flüssige Butter und Sahne zugeben und verrühren. Die Mehlmischung unterheben und zu einem glatten Teig verrühren. Möhren und Orangenabrieb einarbeiten. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 20 × 20 cm‑Form geben. Etwa 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

2. Creme: Mascarpone, kalte Schlagsahne, Vanillezucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät zu einer festen Creme aufschlagen. Wichtig: Die Zutaten sollten gut gekühlt sein.

3. Anrichten: Den ausgekühlten Karottenkuchen in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln. Abwechselnd Karottenkuchen, Creme und etwas Orangenmarmelade in Gläser schichten. Mit Vanillekipferln als Osterhasen Ohren garnieren und bis zum Servieren kühlstellen.

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Das brauchst du dafür

Bohlsener Mühle Vanille Kipferl, Dinkel Kekse mit Vanille und einer goldenen Farbe.

Dinkel Vanillekipferl

Dinkel-Vaniellekipferl sind so lecker, das wir Sie das ganze Jahr fest im Sortiment führen. Fein-knusprig und zum dahinschmelzen.Gebacken werden sie bei uns mit Dinkelvollkornmehl aus unserer eigenen Wassermühle, erlesenen Haselnüssen und feiner Vanille.

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Dinkelmehl Type 630

Mehle mit kleinen Typenzahl wie das Dinkelmehl Type 630 eignen sich zum Backen von Feingebäck und haben einen niedrigeren Ausmahlungsgrad als zum Beispiel als ein Dinkelmehl Type 1050. Das heißt, dass ein großer Teil der Randschichten des Getreidekorns beim Mahlen entfernt und nicht zu Mehl mit vermahlen wird. Deshalb enthalten Mehle mit niedriger Mehltype mehr Stärkeanteile und lösliche Ballaststoffe aus dem Mehlkörper im Vergleich zu Mehlen mit höherer Typenzahl.Alternative zu Dinkelmehl:Als Alternative zum Dinkelmehl Type 630 eignet sich unser Weizenmehl Type 550.

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