Kirschmuffins

Name: Kirschmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 portions
Ingredients: Bohlsener Mühle Traffix und Kekse für die Deko; Ei; Naturjoghurt; Öl; Dinkelvollkornmehl; Haferflocken Großblatt; Backpulver; Kirschen und Kirschen für die Deko; reife Banane; Agavendicksaft; Frischkäse; Kokosfett; Vanilleextrakt

55 min

Diese Kirschmuffins vereinen saftige Kirschen, zarte Haferflocken und Dinkelvollkornmehl zu einem fruchtigen Gebäck mit angenehmer Süße aus Banane und Agavendicksaft. Der knusprige Traffix-Crunch sorgt für zusätzlichen Biss, während das cremige Frischkäse-Vanille-Topping die Muffins perfekt abrundet. Ideal für die Kaffeetafel, als Dessert oder für einen besonderen Snack zwischendurch.

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Zutaten

Du brauchst

80 g Bohlsener Mühle Traffix und Kekse für die Deko

1 Stück(e) Ei

200 g Naturjoghurt

60 ml Öl

180 g Dinkelvollkornmehl

90 g Haferflocken Großblatt

2 Teelöffel Backpulver

150 g Kirschen und Kirschen für die Deko

1 Stück(e) reife Banane

50 g Agavendicksaft

Für die Creme

200 g Frischkäse

1 Esslöffel Agavendicksaft

50 g Kokosfett

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 35 min
Gesamtzeit: 55 min

So wird's gemacht

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Teig zubereiten: 80g Kekse in einen Mixer geben und grob zerkleinern. Mehl, Haferflocken und Backpulver dazugeben und vermengen.

3. Die Kirschen entkernen und halbieren.

4. Die Banane in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Agavendicksaft, Joghurt, Öl und das Ei dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Die Mehlmischung dazugeben und verrühren. Zuletzt die Kirschen unter den Teig heben.

5. Backen: Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Teig in die Förmchen verteilen. Für etwa 35 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen. Die Muffins vollständig auskühlen lassen.

6. Creme: Die Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen. Die Creme auf die Muffins spritzen und mit Keksen und Kirschen verzieren.

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