Bohlsener Mühle Gemüse-Cracker mit buntem Gemüse auf Holzbrett.

Bohlsener Mühle Snackbrot mit Curry und Gemüse auf einem Holzbrett.

Belegtes Snäckebrot mit Grillgemüse

Name: Belegtes Snäckebrot mit Grillgemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Abendessen
Ingredients: Bohlsener Mühle Snäckebrot Curry & Kürbiskern; Hummus; Paprika rot, Paprika gelb; Zucchini; Zitrone; Koriander, Petersilie, Currykraut; Knoblauchzehen; Öl; Öl zum Braten; Currypulver und Salz

35 min
einfach

Dieses belegte Snäckebrot mit Grillgemüse ist die perfekte Kombination aus knuspriger Basis, aromatischen Kräutern und mediterranem Gemüse. Das leicht karamellisierte Paprika‑Zucchini‑Gemüse harmoniert wunderbar mit cremigem Hummus und frischem Zitronenabrieb. Ein leichtes, veganes Gericht, das sich hervorragend als Lunch, Snack oder schnelles Abendessen eignet – voller Geschmack, schnell gemacht und ideal für den Alltag!

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Zutaten

8 Stück(e) Bohlsener Mühle Snäckebrot Curry & Kürbiskern

150 g Hummus

1 Paprika rot, Paprika gelb

1 Zucchini

1 Zitrone

4 Zweig(e) Koriander, Petersilie, Currykraut

2 Knoblauchzehen

4 Esslöffel Öl

Etwas Öl zum Braten

Currypulver und Salz

Zubereitung

Zubereitungszeit: 25 min
Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 35 min

So wird's gemacht

1. Gemüse & Kräuter vorbereiten: Kräuter und Knoblauchzehen fein hacken und mit Öl vermengen. Zitronenschale abreiben und dazugeben. Paprika in walnussgroße Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.

2. Gemüse anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Nach etwa 3 Minuten 1 TL Currypulver zugeben und das Gemüse mehrfach durchschwenken. Das Kräuteröl hinzufügen und mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

3. Snäckebrot belegen: Snäckebrot mit Hummus bestreichen. Das lauwarme Gemüse darauf verteilen. Mit etwas Zitronenabrieb und frischen Kräutern garnieren.

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