Couscous Kartoffeltaler

Name: Couscous Kartoffeltaler
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Kartoffeln (mehligkochend); Bohlsener Mühle Couscous Bohnen Salat; Zweige Petersilie; kleine Zwiebel; Stärke (ggf.); Salz / Pfeffer / Muskatnuss; Salatgurke; Zweige Dill; kleine rote Zwiebel; Salz / Pfeffer / Zucker; griechischer Joghurt; Salz / Pfeffer

Diese Couscous‑Kartoffeltaler aus dem Airfryer sind außen knusprig und innen weich und herzhaft. Couscous aus dem Bohnensalat sorgt für Struktur und leichte Würze, während die zerstampften Kartoffeln eine cremige Basis bilden. Dazu kommen ein frischer Gurkensalat mit Dill und ein einfacher Kräuterdip auf Joghurtbasis. Ein vielseitiges Gericht, das sättigt und sowohl warm als auch kalt sehr gut schmeckt – perfekt für Familienessen, Meal Prep oder als leichtes Abendessen.

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Zutaten

Du brauchst

300 g Kartoffeln (mehligkochend)

1 Stück(e) Bohlsener Mühle Couscous Bohnen Salat

3 Zweige Petersilie

1 kleine Zwiebel

Etwas Stärke (ggf.)

Etwas Salz / Pfeffer / Muskatnuss

1 Salatgurke

2 Zweige Dill

1 kleine rote Zwiebel

Etwas Salz / Pfeffer / Zucker

300 g griechischer Joghurt

Zweige Dill

Etwas Salz / Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 45 min
Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit: 1 h

So wird's gemacht

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und 15 Minuten abkühlen lassen.

2. Couscous zubereiten: Den Couscous Bohnensalat nach Packungsanleitung zubereiten.

3. Taler formen: Die Kartoffeln pellen und zerstampfen. Mit dem warmen Couscous mischen. Petersilie und Zwiebel fein hacken und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus der Masse kleine Taler formen. Wenn die Masse weich ist, etwas Stärke zugeben.

4. Airfryer‑Backen: Die Taler leicht mit Öl bepinseln oder besprühen. Im Airfryer bei 200 °C ca. 15 Minuten backen und mehrmals wenden.

5. Salat: Gurke in feine Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker mischen und kurz durchkneten. Dill hacken, mit Essig zugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Dip: Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken und untermischen.

7. Anrichten: Die Couscous‑Kartoffeltaler mit Gurkensalat und Kräuterdip servieren.

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