Vielfalt im Herzen der Stadt

Unsere Brottheke - Frische Bio-Backwaren aus Bohlsen

Unsere wichtigsten Zutaten? Freude sowie Begeisterung am Backen, handwerkliche Tradition, wertvolle, möglichst regionale Bio-Rohstoffe und natürlich viel Zeit. Unser Bio-Getreide vermahlen wir in der eigenen Wassermühle in Bohlsen und verarbeiten es mit größter Sorgfalt weiter. Die kurzen Wege, der unmittelbare Austausch mit unseren Landwirten, den verschiedenen Produktionsbereichen der Bohlsener Mühle und der direkte Zugriff auf eine solche Vielfalt an Mehlen, Schroten und anderen Getreideprodukten macht unsere Produkte so einzigartig. Denn welcher Bäckermeister kann sich schon täglich direkt mit dem Müllermeister austauschen, welches Mehl oder Schrot er in welcher Qualität braucht?

Unser Unverpacktbereich - Eigene Kreationen zusammenstellen und Verpackung sparen

Unverpackt Einkaufen ist ein kleines Erlebnis. Denn man kann auf das Gramm genau Mengen für Rezepte abfüllen, neue Getreide- oder Müslisorten in kleinen Mengen ausprobieren oder sich ganz einfach eine bunte Müslimischung selbst zusammenstellen. Und natürlich spart es auch eine Menge Verpackung ein. Für uns ist der Unverpacktbereich eine kleine und modernere Rückkehr zu unseren Anfängen, als man im Bio-Laden ganz selbstverständlich Mehl aus dem Sack geschaufelt hat. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Kekse, Müslis und Mühlenprodukte vom Bio-Pionier

In unserem Mühlenladen wird erlebbar, was uns so einzigartig macht: unsere Vielfalt! Denn als Mühle mit angeschlossener Bäckerei und Backstraßen gibt es bei uns neben frischen Backwaren und dem Unverpacktbereich auch unsere vielfältiges Sortiment an abgepackten Bio-Keksen, Cerealien, Müslis, Crunchys, Produkten der schnellen Küche, Mühlenprodukte, Mehlen und noch vieles mehr. Unser Anliegen ist es, zu zeigen, dass viele vergessene dafür regional verfügbaren Rohstoffe wie Buchweizen und Einkorn oder neue regionale Rohstoffe wie Quinoa aus Norddeutschland sich zu vielfältigen und leckeren Produkten verarbeiten lassen. So zeigen wir, dass eine abwechslungsreiche Ernährung nicht weit hergeholt werden muss.

Einblicke in unsere Arbeit - Vom Feld über unsere Wassermühle bis zum fertigen Produkt

Der Laden bietet neben unseren Produkten auch ganz praktische Einblicke in unser Schaffen. So können Sie anhand von Fotos die tägliche Arbeit unserer Partnerlandwirte erleben, einen Blick in unser kleines norddeutsches Dorf Bohlsen werfen und natürlich auch sehen, wie die Arbeit in der Wassermühle, der Frischebäckerei und der Keks- und Müsliproduktion aussieht. Darüber hinaus haben wir einen alten Walzenstuhl, das Herzstück jeder Mühle, aufgearbeitet und in den Laden gebracht. Rohrsysteme, Informationstafeln und Getreideähren zum Anfassen machen die heute oft weit entfernte Welt unserer Lebensmittelproduktion erlebbar und laden zum Lernen und Staunen ein.

Unser Ladenbau - Design und Handwerk inspriert vom Cradle-2-Cradle Gedanken

Der Innenausbau unseres Mühlenladens wurde vom Cradle 2 Cradle Gedanken inspiriert. Damit gehen wir als Bio-Pionier einen weiteren konsequenten Schritt in unserem umfassenden Nachhaltigkeitsengagement. Alle eingebauten Materialien wurden nach den Aspekten der Kreislauffähigkeit und möglichst regionaler Herkunft ausgewählt. Gemeinsam mit Lüneburger Handwerksbetrieben  wurden alte Techniken, wie das Verkleben von Kacheln mit Lehmkleber und das Streichen der Wände mit Kreidefarbe neu belebt und in einem Designkonzept, dass die alte Baustruktur mit modernem Design ergänzt zu einem einzigartigem Ladenbaukonzept vereint. Der modulare Aufbau der einzelnen Elemente im Laden durch eine Tischlerei aus der Region ermöglicht die Wiederverwendbarkeit von kompletten Möbelstücken, sodass wir hier andere Nutzungen entwickeln oder das vorhandene Produkt auch upcyclen können. Repräsentativ für den Ansatz des natürlichen Bauens steht die 4 x 1,5 m große Mooswand, in die unser Logo integriert wurde. Sie verbessert sowohl das Raumklima als auch die Akustik und schafft so ganz natürlich ein besseres Raumerlebnis und ganz nebenbei auch ein wahrer Hingucker.

Der Bohlsener Mühlenladen Lüneburg

Frische Bio-Backwaren, Mühlenprodukte, Kekse, Müslis & Unverpacktbereich

Willkommen im Bohlsener Mühlenladen mitten in der Fußgängerzone von Lüneburg. Bei uns finden Sie unsere große Auswahl an Bio-Produkten, wie frischen Back- und Konditoreiwaren aus unser Bäckerei und einer großen Vielfalt an Keksen, Müslis und Mühlenprodukten. Viele unserer Produkte können Sie bei uns auch in unserem großen Unverpacktbereich abfüllen. Hier finden Sie auch immer wieder besondere Produkte, die es sonst nirgends zu kaufen gibt.

Die Bohlsener Mühle - Bio-Pionier mit regionaler Wertschöpfung

Wir verarbeiten in unserer Wassermühle seit 1979 ausschließlich ökologische Rohstoffe. Dabei legen wir großen Wert darauf, diese überwiegend aus unserer unmittelbaren Umgebung zu beziehen und selbst zu verarbeiten. So schaffen wir resiliente und zukunftsfähige ländliche Strukturen. Heute bauen mehr als 250 Landwirte für uns Getreide an, die meisten davon schon seit vielen Jahren. Unser Mühlenladen ist aber nicht nur ein Ort zum Einkaufen. Mit vielen Bildern und einem echten Walzenstuhl - dem Herzstück einer jeden Mühle - geben wir einen Einblick in unsere tägliche Arbeit und das gemeinsame Engagement mit unseren Partnerlandwirten für ökologische Landwirtschaft in und über unsere Region hinaus.

Cradle to Cradle - Nachhaltigkeit und Kreislauffähigkeit im Ladenbau

Im Mühlenaden verbinden wir diese Werte mit einem neuartigen Shop-Konzept. In Zusammenarbeit mit der Cradle 2 Cradle NGO ist erstmals ein Laden entstanden, der konsequent aufzeigt wie kreislauffähiges Wirtschaften von Anfang an funktionieren kann, indem auch beim Ausbau des Ladens konsequent auf nachhaltige Materialien, Bauweise und Regionalität Wert gelegt wurde. Denn wie schon bei der Umstellung auf ökologische Rohstoffe sind wir der festen Überzeugung, dass nachhaltiges Bauen ein Baustein für eine enkeltaugliche Zukunft ist.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Unser Angebot umfasst

  • Unverpackte Waren
  • Frische Backwaren
  • Kuchen und viele weitere Konditorprodukte
  • Kekse
  • Müslis und Crunchys
  • Mühlenprodukte

Unser Service für Sie

  • Zusammenstellung von Geschenkkörben
  • Kreation eigener Mischungen im Unverpacktbereich
  • Frisches Mahlen von Getreide im Laden
  • Einkauf von Großgebinden

Öffnungszeiten und Anfahrt

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag: 10:00-18:00 Uhr
Samstag: 9:00-16:00 Uhr

Adresse

Grapengießerstraße 45
21335 Lüneburg

Hier können Sie die Anfahrt über Google Maps planen: https://g.page/bohlsenermuehlenladenlueneburg

Bitte beachten Sie, dass sich der Laden in der Fußgängerzone befindet und wir aus diesem Grund keine Parkplätze vor dem Laden anbieten können. Bitte nutzen Sie die öffentlichen Parkplätze rund um die Altstadt. Am einfachsten und klimafreundlichsten erreicht man uns natürlich mit dem Fahrrad oder zu Fuss!

Kontakt

Telefon: +49 (0) 4131 2453747
Mail: laden-lueneburg@bohlsener-muehle.de