Dinkel-Kürbis Risotto

Name: Dinkel-Kürbis Risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Abendessen
Ingredients: Hokkaido Kürbis; Kochdinkel | Bohlsener Mühle; Champignons; Zwiebel; Knoblauchzehen; Gemüsebrühe; Weißwein; Parmesan; Butter oder Margarine; Thymianzweige; Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat

1 h 15 min
mittel

Passend zur Kürbis-Saison präsentieren wir euch das perfekte Rezept für ein leckeres Dinkel-Kürbis RDisotto. Pure Gewürze, Getreide und frischer Kürbis treffen sich auf dem Teller zu einem leckeren Gericht - ideal zum Mittag- oder Abendessen.

Es muss natürlich Disotto heissen ;-) - Dinkel statt Reis

PDF herunterladen

Zutaten

Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis

300 g Kochdinkel | Bohlsener Mühle

150 g Champignons

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 l Gemüsebrühe

1.5 ml Weißwein

80 g Parmesan

40 g Butter oder Margarine

4 Thymianzweige

Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 1 h 15 min

Zubereitung:

Kochdinkel in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen.

Dann die Pilze in Scheiben schneiden und ebenfalls beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Kürbis entkernen und in Würfel schneiden.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin anbraten. Dinkel zugeben und kurz mit braten. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

Die Hälfte vom Kürbis und ein Teil der Brühe zugeben. 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder Brühe nachfüllen. Den restlichen Kürbis zugeben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen.

4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin circa 5 Minuten anbraten.

Sobald der Dinkel gar und das Risotto cremig ist, den Topf vom Herd nehmen und den Parmesan, gezupften Thymian und die Butter zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Guten Appetit!

0 von 0 Bewertungen

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.

Anmelden

Deine E-Mail-Adresse

Dein Passwort

Keine Bewertungen gefunden. Gehen Sie voran und teilen Sie Ihre Erkenntnisse mit anderen.

Das brauchst du dafür

Kochdinkel

Bio KochdinkelEntdecke den natürlichen Geschmack von Kochdinkel und nutze ihn zum Beispiel als Reis-Ersatz! Der Kochdinkel ist besonders praktisch aufgrund seiner kurzen Zubereitungszeit. Unser hochwertiger Bio Kochdinkel wird nach strengen ökologischen Standards angebaut. Er wird aus feinstem Dinkel hergestellt, der eine uralte Getreidesorte ist. Kochdinkel ist vielseitig in der Zubereitung für zum Beispiel Aufläufe, Risotto, Eintöpfe, Suppen und vieles mehr.Unser Bio Kochdinkel wird in einer praktischen 500-Gramm-Packung geliefert und bewahrt so seine Frische und Qualität. Tauche ein in die Getreidewelt und entdecke eine neue Vielfalt für dein Essen.Zubereitung: 200 g Kochdinkel in einem Sieb waschen und mit 400 ml Wasser leicht gesalzen, 20-25 Minuten aufkochen und garen. Wahlweise ist die Zubereitung anstatt mit Wasser auch mit Gemüsebrühe möglich.

Inhalt: 0.5 kg (4,98 €* / 1 kg)

2,49 €*