Klimatransparente Produkte
Du rettest mit deinem Lieblingsgericht das Klima? Damit du genau weißt, was Phase ist, weisen wir zu jedem Produkt den Planet Score aus und du entscheidest, ob das Produkt deinem Anspruch gerecht wird!
Bio-Rezeptwelt der Bohlsener Mühle
SCHNELL, KLIMAFREUNDLICH & LECKER
Was gibt es heute zu essen?
Diese Frage stellt sich jeden Tag – ob fürs schnelle Mittagessen, das gemütliche Abendessen oder einfach zwischendurch. Wenn du neue Rezeptideen zum Kochen und Backen suchst, bist du hier genau richtig. Von schnellen Gerichten über herzhafte Salate und kreative Bowls bis hin zu saisonalen und regionalen Inspirationen findest du hier Rezepte für jeden Geschmack. Ob für dich allein, für die Familie oder als Fingerfood fürs nächste Buffet – die Schnellübersicht hilft dir, genau das passende Gericht zu entdecken.
Hier erwarten dich natürliche, alltagstaugliche und richtig leckere Bio‑Rezepte für jede Tageszeit: vom kernigen Frühstück über unkomplizierte Lunch‑Ideen bis hin zu süßen Desserts und kleinen Snacks. Viele unserer Gerichte sind vegan oder vegetarisch und lassen sich ideal mit unseren regionalen Mühlenprodukten zubereiten. So genießt du nachhaltig, bewusst und mit Zutaten, die gut für dich und gut für die Natur sind.
Lass dich inspirieren und entdecke, wie vielseitig du mit Dinkel, Hafer, Couscous, Knäckebrot & Co. kochen und backen kannst!
Alle Rezepte im Überblick
Finde dein Rezept nach Anlass, Tageszeit oder Kategorie
Nussecken Cookies
Diese Nussecken Cookies verbinden knusprige Cookie‑Taler mit einem aromatischen Nusstopping aus Mandeln, gemahlenen Nüssen und feiner Orangennote. Beim Backen wird die Nussmasse leicht karamellisiert und sorgt für eine goldbraune Oberfläche und intensiven Geschmack. Ein Überzug aus dunkler Schokolade rundet die Cookies ab und macht sie zu einem perfekten Begleiter für Kaffee, Tee oder als kleiner süßer Snack zwischendurch.
Maulwurfkuchen Triple Choc
Dieser Maulwurfskuchen verbindet einen saftigen Schokoladenboden mit fruchtigen Bananen, lockerer Sahne und knusprigen Triple‑Choc Cookies. Die Kombination aus cremiger Füllung und schokoladigen Kuchenbröseln sorgt für eine besonders angenehme Textur. Durch die Cookies erhält der Klassiker eine moderne Note und extra Crunch. Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder als besonderes Dessert.
Bircher Müsli Keks Brotaufstrich
Dieser Bircher Müsli Keks Brotaufstrich ist eine schnelle und kreative Alternative zu klassischen süßen Aufstrichen. Fein gemixte Kekse bilden eine cremige Basis, während grobe Keksstücke für eine angenehme Textur sorgen. Der Aufstrich schmeckt leicht süß, mild und passt perfekt zu frischem Brot, Brötchen oder auch als Topping für Frühstücksbowls. Ideal für alle, die ihr Frühstück unkompliziert und dennoch besonders gestalten möchten.
Karottenkuchen Vanillekipferl Schichtdessert
Dieses Karottenkuchen‑Vanillekipferl Schichtdessert ist ein cremig‑fruchtiges Osterhighlight, das Saftigkeit, Frische und zarte Gewürznoten miteinander kombiniert. Der Karottenkuchen wird aus einer Mischung aus geraspelten Möhren, Vanillekipferl‑Bröseln und Orangenschale gebacken, klein geschnitten und im Glas mit einer leichten Mascarpone‑Vanillecreme geschichtet. Etwas Orangenmarmelade sorgt für frische Akzente, während knusprige Vanillekipferl das Dessert abrunden. Ideal für Ostern, zum Vorbereiten und perfekt für festliche Kaffeetafeln.
Osterhasen Cookies & Süße Spiegeleier
Diese beiden Osterideen sind süß, kreativ und perfekt geeignet für die ganze Familie. Die Osterhasen‑Cookies bestehen aus Kerniger‑Hafer‑Cookies, die mit Schokolade, getrockneten Erdbeeren oder Zuckerperlen zu kleinen Häschen dekoriert werden – inklusive Ohren aus Tonpapier und festlichen Schleifen.
Die süßen Spiegeleier sind ein verspielter Oster‑Snack aus Cookies, einer cremigen Frischkäse‑Creme und einem „Eigelb“ aus Physalis. Beide Varianten sind schnell vorbereitet und eignen sich ideal als Tischdeko, kleines Geschenk oder als Hingucker auf der Ostertafel.
Dessert Board
Dieses Dessert Board – auch bekannt als süßes Snack‑Board oder Carcuterie Board – ist eine abwechslungsreiche und farbenfrohe Platte mit Keksen, frischen Früchten, Nussmus, Fruchtaufstrich und kleinen Extras wie Nüssen oder Trockenfrüchten. Alles wird dekorativ auf einem großen Brett angerichtet, sodass eine essbare Snacklandschaft entsteht, die sich perfekt zum Teilen eignet. Das Dessert Board ist schnell vorbereitet und lässt sich flexibel anpassen – ideal für Partys, gemütliche Abende oder als unkompliziertes Dessert für Gäste.
Schultüten Cake‑Pops
Diese Schultüten‑Cake‑Pops sind ein farbenfrohes, kinderfreundliches Rezept – ideal für Einschulung, Kindergeburtstage oder kleine Überraschungen. Die Basis bildet eine formbare Keksteig‑Masse, entweder vegan mit Nussmus und Pflanzendrink oder klassisch mit Frischkäse und Zitronenabrieb. Die geformten Bällchen werden in Eishörnchen gesetzt, in weiße Schokolade getaucht und bunt dekoriert. Ein verspielter Mini‑Snack, der ohne Backen auskommt und schnell zubereitet ist.
Couscous Käsebällchen
Diese Couscous‑Käsebällchen aus dem Airfryer sind außen knusprig und innen weich und würzig. Die Basis bildet der Couscous aus dem Currysalat, kombiniert mit körnigem Frischkäse, geriebenem Käse und frischen Kräutern. Die Bällchen werden in Paniermehl gewendet und im Airfryer goldbraun gebacken. Dazu passt ein cremiger Chili‑Knoblauch‑Dip, der für leichte Schärfe sorgt. Ein vielseitiger Snack für die ganze Familie – ideal als Fingerfood, Beilage oder leichtes Abendessen.
Snäckebrot Mini Sandwich
Diese Mini Sandwiches mit Snäckebrot sind perfekt als Fingerfood, für Buffets oder als kleiner Snack zwischendurch. Du erhältst zwei herzhafte Varianten: eine cremige Avocado‑Jalapeño‑Creme und eine würzige Kürbis‑Hummus‑Füllung. Beide werden zwischen zwei knusprige Mini Snäckebrote gesetzt und anschließend mit etwas Dip und Kräutern garniert. Schnell gemacht, vielseitig und ideal für Gäste oder als kleines Häppchen zum Teilen.
Pfirsich Crumble
Dieser Pfirsich‑Crumble kombiniert saftige Pfirsichhälften mit einer knusprigen Streuselmischung aus Dinkelvollkornmehl, Beerenmüsli, Butter und Zimt. Beim Backen wird der Pfirsich weich und aromatisch, während die Streusel goldbraun und knusprig werden. Mit griechischem Joghurt und einem Hauch Honig serviert, entsteht ein leichtes, warmes Dessert, das besonders im Sommer oder an gemütlichen Wochenendtagen schmeckt.
Mini‑Kuchen am Stiel
Diese Kuchenlollis sind kleine, bunte Kuchenstücke am Stiel und ideal für Kindergeburtstage oder jede Feier, bei der es etwas Verspieltes und Süßes sein darf. Der Rührteig wird mit grob zerkleinerten Tierlix‑Keksen verfeinert und nach dem Backen in verschiedene Formen geschnitten. Anschließend werden die Stücke mit geschmolzener Schokolade, Zuckerperlen und gefriergetrockneten Früchten dekoriert – ein farbenfroßes, einfaches Rezept zum Naschen und Verschenken.
Couscous Kartoffeltaler
Diese Couscous‑Kartoffeltaler aus dem Airfryer sind außen knusprig und innen weich und herzhaft. Couscous aus dem Bohnensalat sorgt für Struktur und leichte Würze, während die zerstampften Kartoffeln eine cremige Basis bilden. Dazu kommen ein frischer Gurkensalat mit Dill und ein einfacher Kräuterdip auf Joghurtbasis. Ein vielseitiges Gericht, das sättigt und sowohl warm als auch kalt sehr gut schmeckt – perfekt für Familienessen, Meal Prep oder als leichtes Abendessen.
Butterboard
Das Butterboard ist ein vielseitiger Snack, der sich perfekt für Gäste, gemütliche Abende oder als schnelle Beilage eignet. Die zimmerwarme Butter wird cremig aufgeschlagen und anschließend direkt auf ein Brett gestrichen – dekoriert mit frischen Kräutern, Gemüse oder gerösteten Zutaten. In dieser Rezeptidee erhältst Du zwei unterschiedliche, herzhafte Varianten, die ideal mit knusprigem Mini Snäckebrot harmonieren. Schnell gemacht, ansprechend angerichtet und perfekt zum Teilen.
Erdbeer Skyr Kuchen
Dieser Erdbeer‑Skyrkuchen ist ein frischer, leichter Kühlschrankkuchen mit sommerlichem Charakter. Der Boden aus Schoko Crunchy sorgt für knusprige Struktur, während die cremige Skyr‑Agar‑Agar‑Füllung angenehm leicht bleibt. Ein Fruchtaufstrich liefert die fruchtige Basis, die durch frische Erdbeeren perfekt ergänzt wird. Der Kuchen kommt ohne Backen aus und zieht über Nacht im Kühlschrank durch – ideal als Dessert oder für sommerliche Kaffeerunden.
Favabohnen Burger Wrap
Dieser Favabohnen‑Burger‑Wrap ist eine herzhafte und gleichzeitig frische Variante des klassischen Burgerwraps. Die saftigen Favabohnen‑Burger liefern eine gute Portion pflanzliches Protein, während die hausgemachte Burgersauce dem Wrap Cremigkeit und Würze verleiht. Mit Tomaten, knackigem Römersalat und Zwiebeln entsteht ein sättigender Wrap, der sich perfekt für ein schnelles Mittagessen, die Lunchbox oder als To‑Go‑Gericht eignet.
Grüne Erbsen Sticks Wrap
Dieser Wrap mit Grünen Erbsen Sticks ist ein frisches, pflanzliches Gericht für jeden Tag. Gebratene Zucchini, Paprika und Champignons sorgen für Röstaromen und eine herzhafte Basis. Tomatensalsa bringt leichte Schärfe und Saftigkeit, während Kirschtomaten und Römersalat Frische einbringen. Die grünen Erbsen Sticks ergänzen den Wrap mit einer guten Portion pflanzlichem Protein. Perfekt als schnelles Mittagessen oder praktischer To‑Go‑Snack.
Linsen‑Balls Wrap
Dieser Linsen‑Balls‑Wrap ist ein einfaches, pflanzliches Gericht, das sich besonders gut für eine schnelle Mittagspause oder zum Mitnehmen eignet. Die Linsenballs bringen eine herzhafte, eiweißreiche Basis, während der frische Gurken‑Tomaten‑Mix Leichtigkeit und Frische verleiht. Abgerundet mit Currysauce, knackigem Römersalat und frischen Kräutern entsteht ein ausgewogener Wrap, der sowohl sättigt als auch wunderbar aromatisch ist.
Falafel‑Wrap
Dieser Falafel‑Wrap ist ein schnelles, pflanzliches Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Die Kombination aus Hummus, knusprigen Falafel und karamellisierten Sesam‑Möhren sorgt für Geschmack und eine angenehme Textur. Frischer Römersalat und Kräuter runden den Wrap ab und machen ihn zu einem sättigenden, aromatischen To‑Go‑Gericht. Perfekt fürs Büro, fürs Picknick oder als unkompliziertes Mittagessen zu Hause.
Rhabarber Streusel Herzen
Diese Rhabarber‑Streusel‑Herzen bestehen aus einem weichen Hefeteig, einer fruchtigen Rhabarber‑Himbeer‑Füllung und knusprigen Keksstreuseln. Ein Löffel Vanillequark macht die kleinen Herzen besonders saftig. Sie eignen sich perfekt für Frühlingstage, zum Kaffee oder als hübsche kleine Aufmerksamkeit. Durch die Herzform wirken die Gebäckstücke liebevoll und besonders einladend.
Rhabarber Erdbeer Herzen
Diese Rhabarber‑Erdbeer‑Herzen sind kleine, fruchtige Küchlein auf knusprigem Keksboden. Die cremige Rhabarber‑Erdbeer‑Füllung wird gekocht, püriert und in Herzausstecher gefüllt, wodurch hübsche kleine Törtchen entstehen. Ohne Backen und in nur wenigen Schritten zubereitet, eignen sie sich perfekt für Frühling, Muttertag oder als kleines Geschenk aus der Küche. Mit frischen Erdbeeren, Keksen und weißer Schokolade dekoriert werden die Herzen zum echten Hingucker.
Frühstück – kraftvoll und natürlich in den Tag starten
Beginne deinen Tag mit einem gesunden Frühstück aus hochwertigen Bio-Zutaten. Unsere Frühstücksrezepte sind einfach, schnell gemacht und ideal für alle, die bewusst genießen möchten – ob Haferflocken, Müsli, Porridge oder knusprige Crunchy-Ideen. Mit unseren regionalen Getreideprodukten legst du die perfekte Basis für einen energiegeladenen Start in den Tag.
Frühstücks Waffeln
Diese Frühstücks‑Waffeln sind schnell vorbereitet und bestehen aus einer einfachen Mischung aus Müsli Basis, Milch‑Alternative und etwas Sprudelwasser. Durch die kurze Quellzeit entsteht ein saftiger, leicht knuspriger Teig, der sich perfekt im Waffeleisen ausbacken lässt. Mit frischen Blaubeeren serviert, entsteht ein unkompliziertes Frühstück, das sättigt und schmeckt.
Baked Oats
Ein herrlich duftender Ofengenuss: Unsere Baked Oats kombinieren reife Bananen, knackiges Schoko-Müsli und fruchtige Heidelbeeren zu einem warmen, fluffigen Frühstück oder gesunden Snack. Außen goldbraun gebacken, innen wunderbar weich und aromatisch – perfekt mit selbst gerührten Heidelbeeren und cremigem Joghurt serviert!
Mueslibrötchen
Unsere Müsli-Brötchen sind die perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und saftigem Inneren – ideal für ein ausgewogenes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Mit Quark, frischem Müsli und geraspelter Möhre bringst du Abwechslung auf den Tisch. Ob pur, mit Frischkäse & Gurke oder süßem Aufstrich: Diese Brötchen sind ein Genuss für alle, die Wert auf natürliche Zutaten legen!
Mittagessen – schnell, abwechslungsreich & alltagstauglich
Mittags darf es unkompliziert sein – aber bitte lecker und nahrhaft. Unsere Gerichte sind in wenigen Minuten zubereitet, lassen sich gut vorbereiten und passen ideal in deinen vollen Alltag. Ob Couscous, Bulgur, Falafel oder herzhafte Getreidegerichte: Hier findest du schnelle Ideen, die dich bis zum Abend satt und zufrieden machen.
Falafel‑Wrap
Dieser Falafel‑Wrap ist ein schnelles, pflanzliches Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Die Kombination aus Hummus, knusprigen Falafel und karamellisierten Sesam‑Möhren sorgt für Geschmack und eine angenehme Textur. Frischer Römersalat und Kräuter runden den Wrap ab und machen ihn zu einem sättigenden, aromatischen To‑Go‑Gericht. Perfekt fürs Büro, fürs Picknick oder als unkompliziertes Mittagessen zu Hause.
Couscous Käsebällchen
Diese Couscous‑Käsebällchen aus dem Airfryer sind außen knusprig und innen weich und würzig. Die Basis bildet der Couscous aus dem Currysalat, kombiniert mit körnigem Frischkäse, geriebenem Käse und frischen Kräutern. Die Bällchen werden in Paniermehl gewendet und im Airfryer goldbraun gebacken. Dazu passt ein cremiger Chili‑Knoblauch‑Dip, der für leichte Schärfe sorgt. Ein vielseitiger Snack für die ganze Familie – ideal als Fingerfood, Beilage oder leichtes Abendessen.
Vollkorn-Quinoa-Salat mit roter Beete
Dieser Vollkorn‑Quinoa‑Salat kombiniert nussige Quinoa mit frischer Roter Beete, Tomaten und jungem Spinat. Die Essig‑Öl‑Dill‑Marinade sorgt für eine leichte, aromatische Frische und macht den Salat perfekt für warme Tage, Meal Prep oder als farbenfrohe Beilage. Der Salat schmeckt leicht warm ebenso gut wie abgekühlt und ist schnell zubereitet.
Abendessen – bewusst genießen zum Tagesabschluss
Abends darf es gern etwas Wärmendes oder Herzhaftes sein. Unsere Abendessen-Rezepte kombinieren vollwertige Zutaten mit einer entspannten Zubereitung. Von Bowls über Aufläufe bis hin zu getreidebasierten Klassikern – hier findest du Rezepte, die deinem Tag einen runden und genussvollen Abschluss schenken.
Burger mit Polenta-Pommes und Knoblauchdip
Dieser Burger mit Polenta‑Pommes ist die perfekte pflanzliche Alternative für alle, die Lust auf ein herzhaftes, sättigendes Gericht haben. Die Grüne Erbsen Sticks werden zu aromatischen Burger Patties geformt und zusammen mit frischem Salat, Tomate und Zwiebel auf warmen Burgerbuns serviert. Besonders knusprig wird das Gericht durch goldbraun angebratene Polenta‑Pommes, die erst kaltgestellt, dann paniert und schließlich in der Pfanne gebraten werden. Ein cremiger Knoblauchdip rundet das Ganze ab und macht diesen Burger zu einem echten Highlight für gemütliche Abende, vegane Genussmomente oder schnelle Familienküche.
Gefüllte Zucchini mit Couscous
Dieses Rezept für gefüllte Zucchini ist perfekt für die leichte, mediterrane Küche! Die Kombination aus würzigem Couscous-Salat, aromatischen Kirschtomaten, frischen Kräutern und einer feinen Nusskruste sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal als sommerliches Hauptgericht, schnelles Abendessen oder Meal-Prep-Idee. Schnell gemacht, vielseitig anpassbar und voller frischer Zutaten!
Snäckebrot Flammkuchen
Ob als schnelle Mahlzeit, kreativer Snack oder herzhaftes Fingerfood – unsere Snäckebrot Flammkuchen Varianten sind die perfekte Wahl für alle, die es knusprig und lecker lieben. In nur 20 Minuten zauberst du aus dem Snäckebrot tolle Flammkuchen-Editionen , die du ganz nach Lust und Laune belegen kannst. Von klassischen Varianten mit Naturfrischkäse, roter Zwiebel, Lauchzwiebeln und Tomaten bis hin zu mediterranen Kreationen mit Paprikafrischkäse, Feta und Thymian – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Dessert – süß, natürlich & manchmal einfach nötig
Manchmal braucht es etwas Süßes – am besten natürlich, bio und mit guten Zutaten. Unsere Dessert-Rezepte reichen von fruchtigen Ideen bis hin zu cremigen Köstlichkeiten und knusprigen Backwaren. Perfekt für die kleinen Genussmomente im Alltag oder besondere Anlässe.
Dessert Board
Dieses Dessert Board – auch bekannt als süßes Snack‑Board oder Carcuterie Board – ist eine abwechslungsreiche und farbenfrohe Platte mit Keksen, frischen Früchten, Nussmus, Fruchtaufstrich und kleinen Extras wie Nüssen oder Trockenfrüchten. Alles wird dekorativ auf einem großen Brett angerichtet, sodass eine essbare Snacklandschaft entsteht, die sich perfekt zum Teilen eignet. Das Dessert Board ist schnell vorbereitet und lässt sich flexibel anpassen – ideal für Partys, gemütliche Abende oder als unkompliziertes Dessert für Gäste.
Erdbeer-Schokoladen-Tiramisu
Dieses vegane Tiramisu kombiniert fruchtige Erdbeeren mit einer samtig‑leichten Creme aus Seidentofu, Joghurt und Limette. Zerbröselte Cookies bilden die knusprige Basis, die mit Espresso getränkt eine aromatische Tiefe bekommt. Schicht für Schicht entsteht ein harmonisches Dessert, das ohne tierische Produkte auskommt und dennoch wunderbar cremig, frisch und vollmundig schmeckt. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank verbindet sich alles zu einem herrlich zarten, sommerlichen Dessert, das ideal für Gäste, für besondere Anlässe oder als schnelles Genussmoment funktioniert.
Eissandwich
Eissandwiches sind der ultimative Sommergenuss – und mit unserem Rezept ganz einfach selbst gemacht! Knusprige Cookies, cremiges Eis und ein Hauch von Schokolade machen dieses Dessert zum absoluten Highlight. Ob pur, mit Nüssen oder Crunchy verfeinert: Die Kombination aus knackig und cremig ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für heiße Tage, Partys oder als süße Überraschung zwischendurch!
Snack – kleine Pausen, großer Genuss
Ob unterwegs, im Büro oder für zwischendurch: Unsere Snack-Rezepte liefern dir schnelle, unkomplizierte Ideen mit knusprigen Snäckebroten, Keksen und kleinen Energielieferanten. Alles in Bio-Qualität und ganz ohne unnötigen Schnickschnack.
Snäckebrot Mini Sandwich
Diese Mini Sandwiches mit Snäckebrot sind perfekt als Fingerfood, für Buffets oder als kleiner Snack zwischendurch. Du erhältst zwei herzhafte Varianten: eine cremige Avocado‑Jalapeño‑Creme und eine würzige Kürbis‑Hummus‑Füllung. Beide werden zwischen zwei knusprige Mini Snäckebrote gesetzt und anschließend mit etwas Dip und Kräutern garniert. Schnell gemacht, vielseitig und ideal für Gäste oder als kleines Häppchen zum Teilen.
Keks Macarons mit Himbeer‑ und Pistazien Ganache
Diese Kekspralinen sind ein unkompliziertes, vielseitiges Rezept für kleine süße Häppchen. Zwei Sorten Haferkekse bilden die Basis und werden mit cremigen Ganache‑Füllungen zu kleinen Macaron‑Pralinen zusammengesetzt. Die Himbeer‑Ganache bringt Frische und leichte Säure, während die Pistazien‑Ganache herrlich nussig schmeckt. Mit geschmolzener Schokolade dekoriert, werden die Pralinen zum hübschen Geschenk oder feinen Dessert – ganz ohne Backen.
Haferling Bites
Lust auf eine vielseitige und vegane Interpretation des beliebten Erdnuss-Schoko-Riegels? Dann sind diese Haferlinge Bites mit Zimt genau das Richtige! In nur 40 Minuten zauberst du köstliche kleine Happen, die perfekt als süßer Snack für zwischendurch oder als besonderes Highlight auf dem Weihnachtsteller dienen. Die Kombination aus knusprigen Haferlingen, einer cremigen Dattel-Erdnuss-Füllung mit Zimtnote und einer knackigen Schokoladenglasur mit Fleur de Sel ist einfach unwiderstehlich. Lass dich von diesem einfachen Rezept verzaubern und genieße den puren Genuss – ganz ohne schlechtes Gewissen!
Backen – mit Liebe, Zeit und guten Zutaten
Beim Backen entsteht etwas Besonderes: Duft, Wärme und Genuss. Unsere Backrezepte verbinden traditionelle Handwerkskunst und hochwertige Mühlenprodukte. Ob Brot, Kuchen oder kleine Gebäckideen – hier findest du Inspiration für jede Backlaune.
Erdbeer Skyr Kuchen
Dieser Erdbeer‑Skyrkuchen ist ein frischer, leichter Kühlschrankkuchen mit sommerlichem Charakter. Der Boden aus Schoko Crunchy sorgt für knusprige Struktur, während die cremige Skyr‑Agar‑Agar‑Füllung angenehm leicht bleibt. Ein Fruchtaufstrich liefert die fruchtige Basis, die durch frische Erdbeeren perfekt ergänzt wird. Der Kuchen kommt ohne Backen aus und zieht über Nacht im Kühlschrank durch – ideal als Dessert oder für sommerliche Kaffeerunden.
Sauerteig selber ansetzen
Sauerteig selber zu machen ist einfacher, als viele denken. Mit nur Mehl und Wasser entsteht über mehrere Tage ein aktives Anstellgut, das Broten ihren typischen Geschmack und eine besonders lockere Krume verleiht. Durch regelmäßiges Füttern entwickelt sich ein lebendiger Sauerteig mit mild-säuerlichen Aromen und natürlicher Hefewirkung. Dieses Rezept führt Schritt für Schritt durch den gesamten Ansatzprozess – ideal für Einsteiger, die ihr eigenes Brot auf traditionelle Weise backen möchten. Am Ende erhältst du ein kräftiges, aromatisches Anstellgut, das du immer wieder weiterführen kannst.
Pfirsich Crumble
Dieser Pfirsich‑Crumble kombiniert saftige Pfirsichhälften mit einer knusprigen Streuselmischung aus Dinkelvollkornmehl, Beerenmüsli, Butter und Zimt. Beim Backen wird der Pfirsich weich und aromatisch, während die Streusel goldbraun und knusprig werden. Mit griechischem Joghurt und einem Hauch Honig serviert, entsteht ein leichtes, warmes Dessert, das besonders im Sommer oder an gemütlichen Wochenendtagen schmeckt.
Ostern – frühlingshafte Bio-Rezepte für dein Fest
Zu Ostern gehören frische Aromen, leichte Gerichte und natürlich liebevolle Naschereien. Unsere Bio-Osterrezepte bringen Abwechslung auf den Tisch und lassen sich wunderbar vorbereiten – ideal für Familienbrunch, Osterfrühstück oder gemütliche Kaffeerunden.
Osterhasen Cookies & Süße Spiegeleier
Diese beiden Osterideen sind süß, kreativ und perfekt geeignet für die ganze Familie. Die Osterhasen‑Cookies bestehen aus Kerniger‑Hafer‑Cookies, die mit Schokolade, getrockneten Erdbeeren oder Zuckerperlen zu kleinen Häschen dekoriert werden – inklusive Ohren aus Tonpapier und festlichen Schleifen.
Die süßen Spiegeleier sind ein verspielter Oster‑Snack aus Cookies, einer cremigen Frischkäse‑Creme und einem „Eigelb“ aus Physalis. Beide Varianten sind schnell vorbereitet und eignen sich ideal als Tischdeko, kleines Geschenk oder als Hingucker auf der Ostertafel.
Hefezopf mit getrockneten Früchten | Osterzopf
Dieser Hefezopf mit Beeren‑Müsli ist ein vielseitiger Klassiker – fluffig, leicht süß und herrlich aromatisch. Der Teig wird mit Dinkelmehl, echter Vanille und Butter besonders weich und erhält durch das eingeweichte Müsli eine fruchtige Note. Nach einer ersten Gehzeit wird der Teig gefüllt, gerollt und zu einem schönen Zopf geformt. Beim Backen entwickelt er eine goldene Kruste, während der Kern saftig bleibt. Perfekt für festliche Anlässe wie Ostern, zum Sonntagsfrühstück oder als liebevoll gebackenes Geschenk.
Rhabarber Erdbeer Herzen
Diese Rhabarber‑Erdbeer‑Herzen sind kleine, fruchtige Küchlein auf knusprigem Keksboden. Die cremige Rhabarber‑Erdbeer‑Füllung wird gekocht, püriert und in Herzausstecher gefüllt, wodurch hübsche kleine Törtchen entstehen. Ohne Backen und in nur wenigen Schritten zubereitet, eignen sie sich perfekt für Frühling, Muttertag oder als kleines Geschenk aus der Küche. Mit frischen Erdbeeren, Keksen und weißer Schokolade dekoriert werden die Herzen zum echten Hingucker.
Weihnachten – warm, würzig & voller Festtagszauber
In der Weihnachtszeit darf es duften, knuspern und glitzern. Unsere Weihnachtsrezepte verbinden traditionelle Zutaten mit moderner Bio-Küche. Ob würziges Gebäck, festliche Gerichte oder kleine Mitbringsel – hier findest du alles für eine genussvolle Advents- und Weihnachtszeit.
Schichtdessert mit Spekulatius
Unser Schichtdessert mit Spekulatius Keksen ist die perfekte Kombination aus cremiger Süße und knusprigem Biss! Mit Dinkelkeksen, fruchtiger Komponente und einer feinen Creme entsteht ein Dessert, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch begeistert. Ideal für Gäste, besondere Anlässe oder einfach als schneller Genussmoment. In wenigen Minuten vorbereitet – und garantiert ein Highlight auf deiner Dessertkarte!
Eistörtchen
Diese Eistorte ist ein festliches Highlight für die Winterzeit: ein knuspriger Boden aus Dinkel Nuss‑Zimtsternen trifft auf eine luftige Frischkäse‑Orangen‑Creme, die über Nacht im Gefrierschrank zu einer erfrischend cremigen Eistorte wird. Perfekt für Weihnachtsmenüs, Adventsfeiern oder als besonderes Dessert für Gäste. Mit ihrem winterlichen Aroma und der dekorativen Optik ist sie ein echter Hingucker – und dazu kinderleicht zuzubereiten!
Weihnachts Kekse
Diese Backmischung ist eine Hommage an das feine Gebäckhandwerk – vielseitig, aromatisch und voller Möglichkeiten. Aus einem einzigen Grundteig entstehen kleine Kunstwerke, die jeden Genießer verzaubern: fruchtige Kulleraugen mit glänzendem Gelee, edle Walnuss-Marzipan-Kekse mit zarter Kuvertüre, goldbraune Nussecken mit knusprigem Biss, buttrige Vanillekipferl, die auf der Zunge zergehen, und duftende Zimtschnecken, die Wärme und Geborgenheit ausstrahlen. Ob für festliche Anlässe, als liebevolles Geschenk oder einfach zum Verwöhnen im Alltag – diese Mischung bietet unendliche Möglichkeiten für kreative Backfreude. So wird aus einer einzigen Backmischung eine ganze Welt süßer Ideen – wandelbar, besonders und unwiderstehlich lecker.
Warum Bohlsener Mühle Rezepte?
- 100 % Bio – ohne Kompromisse
- Regionale Wertschöpfung & kurze Wege
- Rezepte aus echten Mühlen- und Backerfahrungen
- Viele vegane & vegetarische Ideen
- Nachhaltig kochen mit Produkten aus der Mühle
- Einfach, ehrlich & bewusst genießen
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Mittelstrecken Bowl
Die Mittelstreckenbowl ist eine herzhafte, ausgewogene Bowl, die verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen perfekt kombiniert. Die Basis bildet aromatische, weich gekochte Hirse, ergänzt durch gewürzte Kichererbsen, frische Tomaten‑ und Gurkenwürfel sowie knusprig gerösteten Sesam und Buchweizen. Dazu kommen frisch zubereitete Falafel und ein cremiger Minzjoghurt, der der Bowl eine erfrischende Note verleiht. Abgerundet mit Süßkartoffelchips wird daraus ein vielseitiges, sättigendes Gericht – ideal fürs Mittag‑ oder Abendessen.
Langstrecken Bowl
Die Langstreckenbowl bringt internationale Aromen in einer ausgewogenen, modernen Bowl zusammen. Quinoa bildet die nussige Basis, ergänzt durch süße Mango, würzig gebratene Shiitake‑Pilze und frischen Chicorée in einer milden Balsamico‑Marinade. Würfel aus frischem Lachs bilden das cremige, proteinreiche Topping. Abgerundet wird alles mit einer selbst gemixten Meerrettichmayo, die der Bowl einen angenehm scharfen, frischen Akzent verleiht. Ein echtes Highlight für alle, die Bowls lieben – optional auch leicht regionalisierbar.
