Bohlsener Mühle bunte Schüssel mit Gemüse, Feigen und Dinkel.

Bunte Schüssel mit Nackthafer, frischem Gemüse und Feigen, Bohlsener Mühle.

Bowl mit Hafer

Name: Bowl mit Hafer
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Abendessen
Ingredients: Nackthafer; Kirschtomaten; Feigen; Möhren; Rote Bete; Zucchini; Rote Zwiebel; Gurke; Salatmischung; Sprossen; Zitrone; Salz, Pfeffer, Olivenöl, Gewürzmischung nach Wahl; Dip nach Wahl

40 min
einfach

Diese Bowl mit Hafer ist ein echtes Powergericht: vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen und pflanzlichem Protein! Der Nackthafer sorgt für einen angenehm nussigen Biss, während das Ofengemüse herrliche Röstaromen liefert. Dazu kommen frische Gurke, Feigen, Petersilie, Salat und Sprossen – eine farbenfrohe Mischung, die perfekt harmoniert. Ob als leichtes Mittagessen, gesundes Abendessen oder Meal‑Prep‑Option: Diese Bowl ist einfach, sättigend und unglaublich vielseitig. Dazu passt hervorragend ein cremiger Hummus oder ein frischer Joghurtdip.

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Zutaten

Zutaten Bowl

200 g Nackthafer

100 g Kirschtomaten

2 Feigen

4 Möhren

1 Rote Bete

1 Zucchini

1 Rote Zwiebel

1 Gurke

100 g Salatmischung

1 Handvoll Sprossen

1 Zitrone

Etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl, Gewürzmischung nach Wahl

Dip nach Wahl

Zubereitung

Gesamtzeit: 40 min

So wird's gemacht

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 220 °C Ober‑/Unterhitze vorheizen.

2. Ofengemüse vorbereiten: Rote Bete und Möhren gründlich waschen und in Spalten schneiden, auf ein Backblech geben. Rote Zwiebel schälen und achteln. Zucchini in walnussgroße Stücke schneiden und hinzufügen. Alles mit Olivenöl, Gewürzmischung und Salz vermengen. Für ca. 25 Minuten im Ofen backen.

3. Hafer kochen: 1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, salzen. Nackthafer in einem Sieb waschen und ins kochende Wasser geben. Ca. 20 Minuten gar kochen, abgießen und auskühlen lassen. Kirschtomaten vierteln und mit dem Nackthafer mischen. ½ Bund Petersilie hacken und zugeben. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz abschmecken.

4. Gurke marinieren: Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer durchkneten. Restliche Petersilie hacken und hinzufügen.

5. Bowl zusammenstellen: Nackthafer in eine Schüssel geben. Gebackenes Gemüse, Feigenspalten, Salat, Sprossen und die Gurke darauf verteilen.

6. Servieren: Mit einem Dip nach Wahl servieren – besonders lecker: Hummus oder Joghurtdip.

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