Omega-3 Porridge mit Fruchtkompott
Dieses Omega‑3‑Porridge ist ein nahrhaftes, veganes Frühstück voller Ballaststoffe, hochwertiger Fettsäuren und natürlicher Süße. Die frisch hergestellte Hanfsamenmilch sorgt für eine cremige Basis, die sich perfekt mit Haferflocken, Walnüssen, Leinsamen und getrockneten Beeren verbindet. Abgerundet wird das Porridge mit Leinöl und Ahornsirup, die für ein besonders vollmundiges Aroma sorgen. In Kombination mit frischem oder eingekochtem Fruchtkompott entsteht ein sättigendes und ausgewogenes Power‑Frühstück – ideal für alle, die gesund, pflanzlich und energiereich in den Tag starten wollen.
Zutaten
Du brauchst
100
g
Dinkelflocken
60
g
Walnüsse
4
Esslöffel
Geschälte Hanfsamen
2
Esslöffel
Leinsamen (nach Belieben geschrotet)
4
Esslöffel
Getrocknete Beeren (nach Belieben auch anderes Trockenobst)
Etwas
Salz
Etwas
Fruchtkompott
4
Esslöffel
Leinöl
4
Esslöffel
Ahornsirup
Zubereitung
So wird's gemacht
1. Hanfsamenmilch herstellen:
Hanfsamen mit 400 ml warmem Wasser in den Mixer geben und 1 Minute pürieren.
Alternativ mit dem Stabmixer im hohen Gefäß mixen.
Die Saatenmilch muss nicht gefiltert werden, da die Faserstoffe im Porridge nicht stören.
2. Porridge mischen: Walnüsse grob hacken und mit Haferflocken, Leinsamen, getrockneten Beeren und Salz in einer Schüssel vermengen. Warme Hanfsamenmilch darüber gießen und kurz quellen lassen.
3. Cremig rühren: Vor dem Servieren das gequollene Porridge mit einem Schneebesen gut verrühren, damit es schön cremig wird. Auf vier Gläser verteilen.
4. Verfeinern & Servieren: Jede Portion mit jeweils 1 EL Leinöl und 1 EL Ahornsirup beträufeln. Mit Fruchtkompott servieren.
Rezept aus: Schweizer, Estella (Prestel Verlag) (2022), Das Nuss-Kochbuch: 80 vegane Rezepte zum Kochen und Backen mit Nüssen, München.
Foto: Winfried Heinze
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