Bohlsener Mühle Bananenbrot mit Haferflocken auf einem Holzbrett.

Bohlsener Mühle Bananenbrot mit Schokoladenstückchen und Haferflocken auf Holzbrett.

Bananenbrot mit Granola

Name: Bananenbrot mit Granola
Total time: 90 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Abendessen
Ingredients: Reife Bananen; Pflanzliches Öl; Haferdrink; Bohlsener Mühle Dinkelmehl Type 630; Granola Banane; Backpulver; Zimt; Prise Salz; Schokotropfen; Reife Banane

1 h 30 min
einfach

Dieses Bananenbrot ist ein echter Klassiker – und bekommt durch knuspriges Granola das gewisse Extra. Saftig, aromatisch und voller natürlicher Süße aus reifen Bananen. Ideal als Frühstück, Snack oder zum Kaffee. Schnell gemacht und lange frisch!

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Zutaten

Du brauchst:

4 Stück(e) Reife Bananen

60 ml Pflanzliches Öl

80 ml Haferdrink

200 g Bohlsener Mühle Dinkelmehl Type 630

150 g Granola Banane

2 Teelöffel Backpulver

0.5 Teelöffel Zimt

1 Prise Salz

60 g Schokotropfen

Brot Topping

1 Reife Banane

30 g Granola Banane

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h 30 min

So wird's gemacht

1. Ofen vorheizen: Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze einstellen.

2. Bananen zerdrücken: Reife Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.

3. Teig anrühren: Bananen mit Öl und Haferdrink vermengen. Dinkelmehl, Granola, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und zu den restlichen Zutaten geben. Zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt die Schokoladentropfen unterheben.

4. Backform vorbereiten: Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und mit dem restlichen Granola bestreuen. Die letzte Banane halbieren und oben auf den Teig legen.

5. Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis das Brot goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).

7. Abkühlen & servieren: Brot aus der Form nehmen, 15 Minuten auskühlen lassen und genießen – pur oder mit einem Klecks Joghurt.

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Das brauchst du dafür

Dinkelmehl Type 630

Mehle mit kleinen Typenzahl wie das Dinkelmehl Type 630 eignen sich zum Backen von Feingebäck und haben einen niedrigeren Ausmahlungsgrad als zum Beispiel als ein Dinkelmehl Type 1050. Das heißt, dass ein großer Teil der Randschichten des Getreidekorns beim Mahlen entfernt und nicht zu Mehl mit vermahlen wird. Deshalb enthalten Mehle mit niedriger Mehltype mehr Stärkeanteile und lösliche Ballaststoffe aus dem Mehlkörper im Vergleich zu Mehlen mit höherer Typenzahl.Alternative zu Dinkelmehl:Als Alternative zum Dinkelmehl Type 630 eignet sich unser Weizenmehl Type 550.

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