Frischkornbrei Dinkel-Apfelstrudel

Name: Frischkornbrei Dinkel-Apfelstrudel
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Frühstück
Ingredients: Dinkelkörner; Wasser; Säuerliche Äpfel; Rosinen; Zimt; Zitronensaft; Honig oder Agavendicksaft; Margarine; gemahlene Mandeln; Dinkelpaniermehl; Bohlsener Mühle 100% Dinkel Crunchy; Naturjoghurt oder pfl. Alternative; ganze Mandeln

15 min
mittel

Frischkornbrei ist die perfekte Basis für einen energiereichen Start in den Tag. In dieser Variante trifft frisch geschroteter Dinkel auf aromatische Apfelstücke, Zimt und eine leichte Süße – ganz im Stil des beliebten Apfelstrudels. Lecker und lange sättigend ist der Frischkornbrei mit Dinkelkörnern und 100 % Dinkel Crunchy zum Frühstück. Am Vortag vorbereitet, lässt er sich in einem Glas hervorragend mit zur Arbeit nehmen. Schnell gemacht, voller Nährstoffe und ideal für alle, die natürliche Zutaten lieben!

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Zutaten

Zutaten:

5 Esslöffel Dinkelkörner

10 Esslöffel Wasser

2 Säuerliche Äpfel

3 Teelöffel Rosinen

1 Teelöffel Zimt

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft

1 Teelöffel Margarine

300 g gemahlene Mandeln

1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Dinkelpaniermehl

4 Esslöffel Bohlsener Mühle 100% Dinkel Crunchy

4 Esslöffel Naturjoghurt oder pfl. Alternative

3 Teelöffel ganze Mandeln

Zubereitung

Gesamtzeit: 15 min

Zubereitung:

1. Dinkel vorbereiten: Frisch geschroteten Dinkel mit Wasser oder Pflanzendrink übergießen und ca. 6–8 Stunden (am besten über Nacht) quellen lassen.

2. Früchte hinzufügen: Am nächsten Morgen die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit zwei Esslöffel Wasser in einen Topf geben und abgedeckt kurz dünsten lassen, bis die Apfelwürfel leicht weich geworden sind. Die Rosinen zugeben und anschließend vom Herd nehmen.

3. Verfeinern: Mit Zimt, etwas Zitronensaft und einer milden Süße (z. B. Honig oder Agavendicksaft) abschmecken.

4. Crunchy-Mischung rösten: Die Margarine in einer Pfanne schmelzen und die gemahlenen Mandeln, Zimt und das Paniermehl darin leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Bohlsener Mühle 100% Dinkel Crunchy vermischen.

5. Anrichten: Den Frischkornbrei durchrühren und in Schüsseln geben. Den Joghurt und die Apfelwürfel darauf verteilen und mit der Mandel-Crunchy-Paniermehlmischung bestreuen. Die ganzen Mandeln grob hacken und darüber streuen.

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Kurze Wege für knusprige Flocken. Mit Bio geht man schonmal in die richtige Richtung, mit Bioland-zertifizierten Rohstoffen geht man noch einen Schritt weiter: Denn hier spielt Regionalität eine wichtige Rolle.Nicht immer ganz einfach, so viele Zutaten wie möglich aus Deutschland zu beschaffen, aber es lohnt sich: kürzere Transportwege, mehr Vielfalt auf den Feldern. Und Bioland bedeutet auch, dass wir strenger kontrolliert werden. Dem kommen wir gerne nach, denn mehr natürliche Zutaten sorgen für mehr Geschmack.

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