Bohlsener Mühle Mohnschnecke auf einem weißen Teller mit Besteck.

Bohlsener Mühle Mohnschnecken auf einem Teller mit Mohn und einer Packung im Hintergrund.

Mohnschnecken

Name: Mohnschnecken
Total time: 240 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Nachtisch
Ingredients: Bohlsener Mühle Dinkelmehl Type 630; Milch o. pfl. Alternative; Butter oder Margarine, zimmerwarm; Packung Trockenhefe; Salz; Blaumohn; Marzipan; Prise Salz; Zimt; Sahne o. pfl. Alternative; Zucker

4 h
mittel

Unsere Mohnschnecken mit Blaumohn sind ein echter Klassiker – saftig, aromatisch und perfekt für gemütliche Momente! Der weiche Dinkel‑Hefeteig harmoniert wunderbar mit der süßen Mohn-Marzipan-Füllung, die durch die eingeweichten Blaumohnsamen besonders cremig wird. Ob zum Frühstück, zur Kaffeetafel oder einfach zwischendurch: Dieses Gebäck schmeckt immer und ist überraschend einfach herzustellen. Mit verschiedenen Formvarianten kannst du die Schnecken ganz nach deinem Stil zubereiten – klassisch gerollt oder kunstvoll gedreht.

PDF herunterladen

Zutaten

Zutaten für den Teig:

480 g Bohlsener Mühle Dinkelmehl Type 630

260 ml Milch o. pfl. Alternative

50 g Butter oder Margarine, zimmerwarm

1 Packung Trockenhefe

0.5 Teelöffel Salz

Zutaten für die Füllung:

4 Esslöffel Milch o. pfl. Alternative

3 Esslöffel Blaumohn

80 g Butter oder Margarine, zimmerwarm

90 g Marzipan

1 Prise Salz

0.5 Teelöffel Zimt

Zutaten Glasur

4 Esslöffel Sahne o. pfl. Alternative

2 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Blaumohn

Zubereitung

Gesamtzeit: 4 h

So wird's gemacht

1. Hefeteig vorbereiten: Dinkelmehl und Hefe in eine Schüssel sieben. Milch und Butter hinzufügen und mit dem Knethaken etwa 3 Minuten verkneten. Salz zugeben und weitere 2 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen.

2. Mohnfüllung anrühren: Blaumohn in der Milch 30 Minuten einweichen. Butter oder Margarine mit dem Marzipan mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Mohn-Milch und die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.

3. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. Teig ausrollen & füllen: Den Hefeteig mit einem Nudelholz ca. 0,5 cm dick zu einem Rechteck (ca. 40 × 50 cm) ausrollen und gleichmäßig mit der Mohnfüllung bestreichen. Anschließend von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen. Alternative: Teig rechteckig ausrollen, bestreichen, längs zusammenfalten, 2–3 cm breite Streifen schneiden, eindrehen und zu Schnecken formen.

5. Gehen lassen: Die Schnecken auf ein Backblech mit Backpapier oder Backmatte legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.

6. Finalisieren & backen: Zwei Esslöffel Mohn mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen. Die Schnecken mit Sahne bestreichen, die Mohn-Zucker-Mischung darüberstreuen und 10–12 Minuten im Ofen backen.

0 von 0 Bewertungen

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.

Anmelden

Deine E-Mail-Adresse

Dein Passwort

Keine Bewertungen gefunden. Gehen Sie voran und teilen Sie Ihre Erkenntnisse mit anderen.

Das brauchst du dafür

Dinkelmehl Type 630

Mehle mit kleinen Typenzahl wie das Dinkelmehl Type 630 eignen sich zum Backen von Feingebäck und haben einen niedrigeren Ausmahlungsgrad als zum Beispiel als ein Dinkelmehl Type 1050. Das heißt, dass ein großer Teil der Randschichten des Getreidekorns beim Mahlen entfernt und nicht zu Mehl mit vermahlen wird. Deshalb enthalten Mehle mit niedriger Mehltype mehr Stärkeanteile und lösliche Ballaststoffe aus dem Mehlkörper im Vergleich zu Mehlen mit höherer Typenzahl.Alternative zu Dinkelmehl:Als Alternative zum Dinkelmehl Type 630 eignet sich unser Weizenmehl Type 550.

2,99 €*