Dinkel-Baguette aus Snäckebrot
Mit diesem Rezept backst du ein herrlich aromatisches Dinkel-Baguette mit knuspriger Kruste und saftigem Inneren – durch ein Snäckebrot-Brühstück erhält es besonderen Geschmack. Ideal zum Grillabend, als Begleitung zum Salat oder für ein stilvolles Frühstück. Gelingsicher und mit wenigen Handgriffen – fast wie vom Bäcker!
Zutaten
Zutaten Hauptteig:
Zubereitung
So wird's gemacht
2. Hauptteig kneten: Dinkelmehl, Wasser und Hefe in eine Rührschüssel geben und 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
3. Brühstück & Öl einarbeiten: Das aufgequollene Brühstück und das Olivenöl hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist.
4. Gehzeit & Dehnen: Teig 2 Stunden ruhen lassen. Nach 1 Stunde dehnen und falten: Den Teig dritteln. Die Teiglinge leicht auseinanderziehen und zur Mitte falten. Zu Zylindern formen und anschließend ausrollen. Teiglinge unter einem bemehlten Tuch 1 Stunde gehen lassen.
5. Ofen vorbereiten: Backofen mit einer Schale Wasser auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teiglinge auf Backpapier legen, leicht mit Wasser besprühen und mit Gewürzmischung bestreuen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
6. Backen: Teiglinge mehrfach einschneiden und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Anmelden
Das brauchst du dafür
Snäckebrot Roggen & Quinoa
Inhalt: 0.2 kg (16,45 €* / 1 kg)
Dinkelmehl Type 630
In Kürze wieder lieferbar
