Bohlsener Mühle Knäckebrot mit Karotten, Zwiebeln und Dill auf einem Teller.

Bohlsener Mühle Snackebrot mit Käse, Zwiebeln und Dill auf einem Teller.

Möhren Graved Lax auf Snäckebrot

Name: Möhren Graved Lax auf Snäckebrot
Yield: 4 portions
Cuisine: Abendessen
Ingredients: Bohlsener Mühle Snäckebrot Roggen & Quinoa; Rote Zwiebel; Möhren; Rosa Beeren; Nori-Blatt; Dill; Geräuchertes Salz; Sojasoße; Agavendicksaft; Öl; Senf; Vegane Mayonnaise; Salz

einfach

Dieses vegane Fingerfood ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich überraschend aromatisch. Möhren werden in einer würzigen Marinade aus Sojasoße, Agavendicksaft und Nori eingelegt und entfalten dabei ein fischähnliches, angenehm rauchiges Aroma – eine perfekte pflanzliche Alternative zu Graved Lachs. Auf knusprigem Snäckebrot und kombiniert mit einer cremigen Senfsauce, Dill, rosa Beeren und Zwiebelstreifen entsteht ein frisches, vielseitiges Fingerfood, das sich ideal vorbereiten lässt und auf jedem Buffet begeistert.

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Zutaten

Du brauchst

200 g Bohlsener Mühle Snäckebrot Roggen & Quinoa

1 Rote Zwiebel

Graved Lax

4 Stück(e) Möhren

1 Teelöffel Rosa Beeren

1 Blatt Nori-Blatt

2 Zweig(e) Dill

Marinade

1 Teelöffel Geräuchertes Salz

2 Esslöffel Sojasoße

1 Teelöffel Agavendicksaft

1 Esslöffel Öl

Senfsauce

2 Zweig(e) Dill

60 g Senf

1 Esslöffel Agavendicksaft

2 Esslöffel Vegane Mayonnaise

Etwas Salz

Zubereitung

So wird's gemacht

1. Möhren vorbereiten: Möhren schälen und in dünne Streifen hobeln. Einen Topf mit Wasser, Salz und einem halben Nori‑Blatt erhitzen. Kurz vor dem Kochen das Nori‑Blatt herausnehmen. Möhrenstreifen 2 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken.

2. Marinade & Lax: Alle Zutaten für die Marinade vermengen und zu den Möhren geben. Ein halbes Nori‑Blatt klein schneiden und hinzufügen. Dill hacken, mit rosa Beeren ergänzen und alles gut vermengen. Am besten über Nacht ziehen lassen.

3. Senfsauce: Dill hacken und mit Senf, Agavendicksaft und veganer Mayonnaise verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.

4. Garnieren: Snäckebrote mit der Senfsauce bestreichen. Möhren‑Lax darauf anrichten und mit rosa Beeren, Dill und feinen Zwiebelstreifen garnieren.

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