Burger mit Polenta-Pommes und Knoblauchdip

Burger mit Polenta-Pommes und Knoblauchdip

Name: Burger mit Polenta-Pommes und Knoblauchdip
Yield: 4 portions
Cuisine: Abendessen
Ingredients: Bohlsener Mühle Grüne Erbsen Sticks; Burgerbuns; Tomate(n); Salatblätter; Rote Zwiebel(n); Bohlsener Mühle Maisgrieß für Polenta; Gemüsebrühe; Haferdrink oder Milch; Pankomehl oder ein anderes Paniermehl; Knoblauchzehe(n); Petersilie; Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrockneten Majoran; Vegane Mayonnaise; Ketchup; Senf; Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer, Paprikapulver

einfach

Dieser Burger mit Polenta‑Pommes ist die perfekte pflanzliche Alternative für alle, die Lust auf ein herzhaftes, sättigendes Gericht haben. Die Grüne Erbsen Sticks werden zu aromatischen Burger Patties geformt und zusammen mit frischem Salat, Tomate und Zwiebel auf warmen Burgerbuns serviert. Besonders knusprig wird das Gericht durch goldbraun angebratene Polenta‑Pommes, die erst kaltgestellt, dann paniert und schließlich in der Pfanne gebraten werden. Ein cremiger Knoblauchdip rundet das Ganze ab und macht diesen Burger zu einem echten Highlight für gemütliche Abende, vegane Genussmomente oder schnelle Familienküche.

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Zutaten

Du brauchst für die Burger

165 g Bohlsener Mühle Grüne Erbsen Sticks

4 Stück(e) Burgerbuns

1 Tomate(n)

4 Stück(e) Salatblätter

1 Rote Zwiebel(n)

Du brauchst für die Polentapommes

150 g Bohlsener Mühle Maisgrieß für Polenta

400 ml Gemüsebrühe

200 ml Haferdrink oder Milch

50 g Pankomehl oder ein anderes Paniermehl

1 Knoblauchzehe(n)

1 Zweig(e) Petersilie

Etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrockneten Majoran

Du brauchst für den Knoblauchdip

250 g Vegane Mayonnaise

3 Esslöffel Ketchup

2 Teelöffel Senf

2 Stück(e) Knoblauchzehen

2 Zweig(e) Petersilie

Etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

So wird's gemacht

1. Knoblauchdip: Die Petersilie fein hacken und mit veganer Mayonnaise, Ketchup, Senf und den Gewürzen vermengen. Knoblauch pressen, dazugeben und abschmecken. Den Dip kühlstellen.

2. Polenta‑Pommes – Basis kochen: Gemüsebrühe mit Haferdrink aufkochen. Paprikapulver, Majoran und Pfeffer hinzufügen. Polenta langsam einrühren und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

3. Polenta formen und kühlen: Die Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte große Auflaufform etwa 1 cm dick streichen. Für 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Währenddessen Salatblätter waschen, Zwiebel in Ringe und Tomate in Scheiben schneiden.

4. Panade vorbereiten: Pankomehl mit Salz, Paprikapulver und fein gehackter Petersilie mischen. Knoblauch hineindrücken und verrühren.

5. Polenta schneiden und panieren: Die Polenta aus der Form stürzen und in gleich große, nicht zu dünne Pommes schneiden. Mit Öl bestreichen und in der Panade wenden.

6. Burger Patties: Die Grüne Erbsen Sticks nach Packungsanleitung anrühren und vier Patties daraus formen.

7. Anbraten & Anrichten: Die Polenta‑Pommes in heißem Öl knusprig anbraten. Burgerbuns toasten und die Patties goldbraun braten. Buns mit Knoblauchdip bestreichen, mit frischen Zutaten belegen und zusammen mit den Polenta‑Pommes servieren.

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Das brauchst du dafür

Maisgrieß (Polenta)

Geschroteter Maisgrieß für die Zubereitung von zum Beispiel Polenta: Den Maisgrieß in kochendem Wasser einrühren und bei niedriger Hitze unter Rühren ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.Rezeptempfehlung: Burger mit Polenta-Pommes

Inhalt: 0.5 kg (5,98 €* / 1 kg)

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Grüne Erbsen Sticks

Die grüne Erbsen Sticks sind deine pflanzliche Fleischalternative aus Erbsen und rauchigem Grünkern für Pfanne und Grill! Der Proteingehalt und hohe Ballaststoffgehalt machen diese Erbsen-Sticks zum idealen schnellen Gericht oder Snack, den man immer griffbereit im Haus hat. Die Sticks eignen sich auch hervorragend zum Vorbereiten und Mitnehmen.Die Zubereitung ist sehr einfach: In einer geeigneten Schüssel, 200ml kochendes Wasser zum Tüteninhalt hinzufügen und 10 Minuten quellen lassen. Nach dem Quellen einfach 14 Sticks formen und in der Pfanne mit reichlich Öl anbraten, bis alle Seiten knusprig angeröstet sind.Tipp: Alternativ zu Erbsen-Sticks probiere mal Erbsen-Bällchen im Salat oder forme daraus Burger Patties!

Inhalt: 0.165 kg (13,88 €* / 1 kg)

2,29 €*