Zusammen mit unseren kooperierenden Landwirtinnen und Landwirten entwickeln wir stetig neue Konzepte zur Fruchtfolge - für die Anbauenden und für das Klima. Der Anbau von Quinoa in Deutschland ist neu und lässt sich gut in die Fruchtfolge auf dem Feld integrieren. So verkürzen wir die Lieferwege unserer Mahlzeiten und kochen jetzt besonders gerne Quinoa-Rezepte.
Quinoa stammt aus Südamerika, gehört zu den Gänsefußgewächsen und hat in der Regal sehr lange Transportwege. Doch die Quinoa-Pflanze wächst auch in unserer Region hervorragend. Das ist für uns ein guter Grund, sie hier zu uns auf die Felder zu holen und in die Fruchtfolgen zu integrieren, um das Pseudogetreide zu einem regionalen Produkt zu machen.
Viele Getreide und Hülsenfrüchte sind im Laufe der Jahrzehnte aus unserer Fruchtfolge verschwunden. Vergessene Getreide und nicht lohnenswerter Anbau ließen viele Pflanzen aus Deutschland ins Ausland abwandern oder ganz verschwinden.
Als Bio-Pionier sind wir Teil der Transformation hin zu einer nachhaltigen Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Ein wesentlicher Aspekt, um dem Klimawandel entgegenzuwirken und gleichzeitig eine höhere Resilienz zu erzielen, ist die Förderung von Regionalität und dem biologischen Anbau von Bio-Lebensmitteln.
Quinoa ist so vielseitig in der Verwendung: Es passt zu Bowls, im Porridge, im Salat und in Pfannengerichten. So vielseitig und vor allem einfach einsetzbar ist kaum ein Lebensmittel. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Quinoa gründlich unter fließendem Wasser in einem Sieb abwaschen und dann mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz 15 Minuten glasig kochen.
Für uns ist klar: Es geht nur ökologisch!
Dazu gehören aber auch Partnerschaften auf Augenhöhe, eine angemessene Bezahlung und die Einhaltung hoher Sozialstandards entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
