Roggenkörner

Roggenkörner als Zugabe im Brot geben einen kräftigen Geschmack. Dafür werden die Roggenkörner ca. 24 Stunden kühl in Wasser eingeweicht (reichlich mit Wasser bedecken), bis sie kaubar sind. Zwischendurch das Wasser 2-3 Mal wechseln und die Körner spülen. Die abgetropften Körner in den Teig geben. Allgemein sind Roggengebäcke dunkler, fester und aromatischer als z.B. Weizenbackwaren.Auch können Roggenkörner wie Reis als Beilage gekocht werden. Dafür werden die Roggenkörner über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Durch Einweichen vor dem Kochen kann die Garzeit beträchtlich verkürzt werden. Das Einweichwasser kann auch zum Kochen genutzt werden, da sich wertvolle Inhaltsstoffe bereits darin gelöst haben. Dann beträgt die Kochdauer etwa 30 bis 45 Minuten.

Ab 2,05 €*

Haferkörner

Haferkörner eignen sich gekocht als vollwertige Beilage oder als Grundlage für Aufläufe und Risotto. Haferkörner in der doppelten Menge Wasser ca. 20 Minuten kochen. Sollte noch Wasser im Topf sein mit offenem Deckel weiter kochen bis das Wasser komplett aufgesogen ist. Für einen körnigen Frischkornbrei die ganzen Haferkörner über Nacht in wenig Wasser, Milch oder Pflanzendrink einweichen. Die Menge des Wassers sollte so bemessen sein, dass nach der Einweichzeit kein Wasser abgegossen werden muss. Am nächsten Morgen z.B. mit einem geriebenen Apfel, Nüssen und Zimt zu einem leckeren Frischkornfrühstück mischen. Der Hafer sorgt für die nötige Energie zum Start in den Tag!Für einen süßen Schoko-Hafer-Aufstrich die gewünschte Menge Haferkörner in einer Pfanne leicht anrösten und über Nacht mit wenig Wasser einweichen. Dann die Haferkörner zusammen mit etwas Butter oder Kokosfett, Kakaopulver und Honig oder Agavendicksaft mixen. Nach Geschmack mit Vanille und/oder Nussmus verfeinern.

Ab 3,32 €*

1 kg Nackthafer - Bohlsener Mühle Onlineshop

Nackthaferkörner

Nackthafer – ein wertvolles Superfood, das durch ein einzigartiges Verfahren gewonnen wird. Unser Nackthafer bietet Ihnen die volle Nährstoffvielfalt des Getreides, da die wertvollen Inhaltsstoffe während des gesamten Prozesses erhalten bleiben.Der Unterschied liegt in der Art und Weise, wie der Nackthafer geerntet und verarbeitet wird. Im Gegensatz zu herkömmlichem Hafer wird der Nackthafer nicht erhitzt, um ihn vom Spelz zu trennen. Durch diese schonende Methode bleiben die natürlichen Inhaltsstoffe, wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, intakt und erhalten ihre volle Wirksamkeit.Der Nackthafer ist reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen können. Er enthält auch wertvolle Vitamine und Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können und die Energieproduktion unterstützen.Du kannst Nackthafer vielseitig einetzen - ob als Müsli zum Frühstück, als Zutat in Smoothies oder als nahrhafte Ergänzung in herzhaften Gerichten.Er kann ebenso wie der geschälte Spelzhafer als Beilage zu Pfannengerichten, in Aufläufen, Bratlingen oder für einen frischen Salat genutzt werden. Empfehlung: Nackthafer sollte immer frisch verarbeitet und verzehrt werden, da er sonst bitter im Geschmack werden kann.Frischkornbrei aus Nackthafer: Für die Zubereitung von Frischkornbrei den Nackthafer schroten und ca. 1/2 Stunde in wenig Wasser einweichen. Der Hafer soll nicht schwimmen, nur gut durchnässt werden. Den Brei mit frischem Obst, Nüssen, Saaten verfeinern und genießen. Die Getreidekörner können mit einer Getreidemühle oder alternativ im Smoothie-Mixer grob geschrotet werden. Auch in vielen Bioläden kann man sich Getreide schroten lassen. Alternativ kann der eingeweichte Nackthafer auch im Smoothie verwendet werden.

Ab 3,86 €*

Hirsekörner 500 g

Hirse passt besonders gut sowohl zu herzhaften als auch süßlichen Speisen. Hirse für die Zubereitung von Porridge waschen und mit der 3-fachen Menge Milch oder Pflanzendrink aufkochen und 20 Minuten auf geringster Stufe köcheln lassen und bei Bedarf noch mehr Flüssigkeit hinzugeben. Obst der Saison, Zimt, Kardamom, Kurkuma, Nüsse, Saaten oder Getreideflocken bringen Abwechslung in den Frühstücksbrei. Tipp: Koch doch gleich eine größere Menge, so kannst du mehrere Tage leckeren Hirse Porridge individuell verfeinert frühstücken.Hirse kann auch in Puffern und Burgern verarbeitet werden. Hirse mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und auf geringster Stufe 20 Minuten köcheln lassen.Für die Zubereitung von Puffern kann die Hirse gut gewürzt werden und mit einem Ei und/oder Käse gebunden werden.

Ab 3,14 €*

Hirse Körner - online von der Bohlsener Mühle kaufen

Hirsekörner 1 Kg

Ab 5,39 €*

6-Kornmischung

Die Sechskorn-Mischung besteht aus Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel und Hirse, diese vielfältige Mischung eignet sich gut für die Zubereitung von Frischkornbrei. Die Getreidekörner werden zunächst mit einer Getreidemühle oder alternativ im Smoothie-Mixer grob geschrotet (alternativ bieten viele Bioläden das Schroten von Getreide an). Die Mischung in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen, bis alles bedeckt ist - die Menge des Wassers sollte so bemessen sein, dass nach der Einweichzeit kein Wasser abgegossen werden muss. Über Nacht einweichen.Die Sechskornmischung als Suppeneinlage? Einfach über Nacht einweichen und am nächsten Tag 20-30 Minuten mitkochen.

Ab 3,14 €*

Weizenkörner

Für ein leckeres Gemüse Risotto die Weizenkörner über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag Gemüse nach Wahl vorbereiten, eine Zwiebel anbraten. Weizen sowie das Gemüse hinzugeben und kurz mit anrösten. Mit etwas Brühe ablöschen und Brühe immer wieder nachgießen sobald der Weizen die Brühe aufgenommen hat. Es dauert ca. 30-40 Minuten bis der Weizen bissfest weich ist. Mit frischen Kräutern servieren. Nachdem Weizenkörner über Nacht eingeweicht wurden können sie auch in einer Gemüsesuppe für ca. 20-30 Minuten als Einlage mit gekocht werden oder als Grundlage für einen herzhaften Salat genutzt werden.

Ab 1,75 €*

1 kg Buchweizen in Bio-Qualität von der Bohlsener Mühle

Buchweizenkörner

Bei der Bohlsener Mühle kannst du jetzt Buchweizen, der in Deutschland angebaut wird, kaufen. Er wird nach den besonders strengen Bioland-Richtlinien angebaut. Buchweizen ist gut geeignet für die Zubereitung von Bratlingen, Auflauf und als Beilage zu Gemüse oder Fleisch.Zubereitung als Beilage: Buchweizen mit mindestens der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufkochen, mit einem Topfdeckel abdecken und aufquellen lassen, bis das Wasser aufgebraucht ist.

Ab 5,39 €*

Grünkern

Unser Bio-Grünkern ist ein hochwertiges Getreideprodukt, das aus unvollständig ausgereiftem Dinkel gewonnen und über Buchenholz geräuchert wird. Durch das Räuchern erhält es einen einzigartigen, rauchigen Geschmack und eine angenehme, grüne Farbe. Unser Bio-Grünkern ist natürlich frei von Konservierungsstoffen und anderen Zusätzen. Der geräucherte Grünkern eignet sich hervorragend für viele Rezepte. Er eignet sich als Beilage zu Fleischgerichten, als Suppeneinlage und sogar als Füllung für Gemüsegerichte. Auch als Basis für vegetarische Bratlinge lässt er sich zubereiten. Grünkern ist eine pflanzliche Eiweißquelle und hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Mineralstoffen wie zum Beispiel Eisen und Magnesium.Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und gesunden Alternative zu herkömmlichem Getreide sind, dann ist unser Grünkern die perfekte Wahl. Leckere Rezepte mit Grünkern, wie zum Beispiel die Grünkernbolognese finden Sie in unserer Kategorie Rezepte.Zubereitung Grünkern:200 g Körner in einem Topf mit Deckel mit 600 ml kochendem Wasser, etwas Salz und einem TL Öl ca. 30-40 Minuten garen bis die Körner quellen.

Inhalt: 0.5 kg (8,08 €* / 1 kg)

Ab 4,04 €*

Einkorn

EinkornEntdecke Bio Einkorn, eines der ältesten Getreidearten der Welt! Der Bio Einkorn wird ebenso nach höchsten ökologischen Standards und möglichst kurzen Lieferwegen angebaut, wie unser gesamtes Getreidesortiment.Einkorn ist ein Urgetreide und zeichnet sich unter anderem durch seinen hohen Nährstoffgehalt aus. Unser Bio Einkorn wird sorgfältig gereinigt und vermahlen. Es ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die eine abwechslungsreiche Ernährung unterstützen.Bereite mit Bio Einkorn eine Vielzahl von köstlichen Gerichten zu. Hier sind einige Rezeptvorschläge, um deine Klimakulinarik auf dem Teller zu entfalten:Einkornsalat mit frischen Gemüse: Kombiniere gekochten Einkorn mit einer bunten Auswahl an saisonalem Gemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika und Feta-Käse. Verfeinere das Ganze mit einer Zitronen-Kräuter-Vinaigrette für einen erfrischenden Salat.Einkornrisotto mit Pilzen: Ersetze den herkömmlichen Reis durch Einkorn, um ein cremiges und aromatisches Pilzrisotto zuzubereiten. Brate frische Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch an, füge Einkorn hinzu und gebe Gemüsebrühe dazu. Solange köcheln lassen, bis das Einkorn eine reisähnliche Konsistenz hat. Abschließend mit Parmesan oder einer pflanzlichen Alternative sowie mit frischen Kräutern bestreuen.Einkornbrot: Mahle mit einer Getreidemühle die Einkorn-Körner zu Einkornmehl. Mische anschließend das Einkornmehl mit Hefe, Wasser und etwas Salz zu einem Teig. Lasse den Teig aufgehen und backe das Brot wie gewohnt. Das besondere Brot passt perfekt zu Aufstrichen oder als Beilage zu Suppen passt.Einkorn-Pilz-Pilaw: Bereite einen aromatischen Pilaw mit Einkorn zu. Brate dazu Zwiebeln und Knoblauch an, füge Einkorn und Gemüsebrühe hinzu und lasse es köcheln, bis das Einkorn weich ist. Füge dann gebratene Pilze und Gewürze deiner Wahl hinzu, um im Nu entsteht eine abwechslungsreiche Mahlzeit.Entdecke die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten von Einkorn und bereichere deine Küche mit Getreide!

Inhalt: 0.5 kg (5,38 €* / 1 kg)

Ab 2,69 €*

Leinsaat, braun

Leinsamen für das Müsli oder zum BackenLeinsaat enthält viel Magnesium und steckt voller Ballaststoffe.Die Leinsamen haben einen leicht nussigen Geschmack.

Inhalt: 0.25 kg (8,24 €* / 1 kg)

Ab 2,06 €*

Vollkorn Quinoa

Gute Ernährung ist bunt und Quinoa ein besonderer, zusätzlicher Farbtupfer. Die perlenförmigen, winzigen, hellgelben bis braunen Körner schmecken leicht nussig, sind eine wertvolle Proteinquelle und enthalten alle für den Menschen essentiellen Aminosäuren. Bemerkenswert ist dabei der Gehalt an Lysin, das sonst meist in Fleisch enthalten ist. Dazu ist die Quinoa eine Ballaststoffquelle und mit wertvollen Mineralstoffen, Fettsäuren und Vitaminen ausgestattet.Zubereitung: Unter fließendem Wasser gründlich in einem feinmaschigen Sieb waschen und dann in einem Topf mit Deckel, einer Prise Salz und der doppelten Menge Wasser ca. 15 Minuten kochen.

Inhalt: 0.2 kg (13,45 €* / 1 kg)

Ab 2,69 €*

Kochdinkel

Bio KochdinkelEntdecke den natürlichen Geschmack von Kochdinkel und nutze ihn zum Beispiel als Reis-Ersatz! Der Kochdinkel ist besonders praktisch aufgrund seiner kurzen Zubereitungszeit. Unser hochwertiger Bio Kochdinkel wird nach strengen ökologischen Standards angebaut. Er wird aus feinstem Dinkel hergestellt, der eine uralte Getreidesorte ist. Kochdinkel ist vielseitig in der Zubereitung für zum Beispiel Aufläufe, Risotto, Eintöpfe, Suppen und vieles mehr.Unser Bio Kochdinkel wird in einer praktischen 500-Gramm-Packung geliefert und bewahrt so seine Frische und Qualität. Tauche ein in die Getreidewelt und entdecke eine neue Vielfalt für dein Essen.Zubereitung: 200 g Kochdinkel in einem Sieb waschen und mit 400 ml Wasser leicht gesalzen, 20-25 Minuten aufkochen und garen. Wahlweise ist die Zubereitung anstatt mit Wasser auch mit Gemüsebrühe möglich.

Inhalt: 0.5 kg (4,48 €* / 1 kg)

Ab 2,24 €*

Popcorn Mais für Pfanne und Popcornmaschine - Bohlsener Mühle Onlineshop

Mais für Popcorn

Popcorn Mais für die Pfanne oder die PopcornmaschineDie spezielle Maissorte, die beim Erhitzen aufplatzt und zu Popcorn wird.Dieser Mais eignet sich für die Zubereitung in der Pfanne oder in einer Popcornmaschine gleichermaßen. Natürlich in Bio-Qualität.

Inhalt: 0.5 kg (5,38 €* / 1 kg)

Ab 2,69 €*

Gerste 500 g - Onlinshop der Bohlsener Mühle

Gerste, geschält

Gerste, geschälte Körner Entdecke Gerste als Zutat für deine Mahlzeiten! Unsere Bio Gerste wird nach strengen ökologischen Standards angebaut. Die Gerstenkörner werden sorgfältig ausgewählt und schonend verarbeitet, um dir ein Produkt von höchster Qualität zu bieten. Gerste enthält wertvolle Nährstoffe wie zum Beispiel Beta-Glucane, Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.Mit Gerste bereitest du eine Vielzahl von leckeren Gerichten zu, wie zum Beispiel:Gerstensalat mit Gemüse: Koche die Gerste nach Anleitung, lasse sie abkühlen und mischen die Gerste dann mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika und Frühlingszwiebeln. Verfeinere den Salat mit einer würzigen Vinaigrette und genieße einen außergewöhnlichen Salat.Gerstenbrot: Bereichere dein Brotrezept mit Gerstenmehl. Wer eine Getreidemühle besitzt, stellt aus der Gerste eigenes Mehl her. Kombiniere das Gerstenmehl mit anderen Mehlsorten deiner Wahl, sowie Hefe, Wasser und Salz. So backst du einen geschmackvollen Brotlaib.Es gibt gute Gründe, warum Gerste auf den Teller gehört:Gerste ist Vielseitig einsetzbar, denn sie kann in vielen Gerichten verwendet werden, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Salaten und Beilagen. Durch seine leicht nussige Note und seine angenehme Konsistenz verleiht Gerste den Gerichten eine neue Geschmacksnote.Gerste ist eine tolerante Pflanze, die unter verschiedenen klimatischen Bedingungen wächst. Ihr Anbau erfordert unter guten Bedingungen weniger Wasser im Vergleich zu einigen anderen Getreidesorten.Geschmack und Textur: Gerste hat eine angenehme, leicht nussige Geschmacksnote und eine zarte, aber dennoch bissfeste Textur. Sie verleiht Gerichten eine interessante, unaufdringliche Textur und kann sowohl in herzhaften als auch in süßen Speisen verwendet werden. Gerste ist eine Alternative zu anderen Getreidesorten und bereichert viele Alltagsgerichte. Darüber hinaus ist sie auch bestens für klimakulinarische Rezepte mit einem geringeren Co2-Fußabdruck geeignet, da sie regional gut erhältlich ist.

Inhalt: 0.5 kg (3,58 €* / 1 kg)

Ab 1,79 €*

Sonnenblumenkerne, 500g

Sonnenblumenkerne können vielfältig in der Küche verwendet werden: • Beim Backen von Brot und Brötchen • Als Zusatz im Müsli • Geröstet als Salat Topping • Als Basis für einen veganen Brotaufstrich Unverarbeitet oder geröstet verleihen sie z.B. Salaten einen angenehmen Biss. Die nahrhaften Kerne haben einen angenehm nussig milden Geschmack.

Inhalt: 0.5 kg (5,92 €* / 1 kg)

Ab 2,96 €*

Sonnenblumenkerne, 250g

Inhalt: 0.25 kg (8,24 €* / 1 kg)

Ab 2,06 €*

Blaumohn

Mohn eignet sich zum Backen für zahlreiche Süßspeisen und natürlich auch Backwaren. Gemahlen oder ganz – Mohn bietet eine feine, kleine Ergänzung zahlreicher Gerichte. Und neben einem leicht nussigen Geschmack bringt Mohn noch eine Menge mehr mit: Kalzium und Vitamine und insbesondere einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Dafür, dass jährlich in Deutschland aber 8.000 Tonnen Mohnsamen verarbeitet werden, kommt nur ein kleiner Prozentsatz aus Deutschland.

Inhalt: 0.2 kg (21,55 €* / 1 kg)

Ab 4,31 €*

Kürbiskerne aus Deutschland, dunkelgrün

Kürbiskerne enthalten wertvolle Fette und liefern wichtige Nährstoffe. Sie Schmecken hervorragend geröstet in Salaten oder in der Kürbissuppe.

Inhalt: 0.2 kg (20,20 €* / 1 kg)

Ab 4,04 €*

Sesam

Sesam enthält wertvolle Fette, versorgt uns mitpflanzlichem Eiweiß und gilt als die älteste Ölsaat der Welt.

Inhalt: 0.25 kg (10,76 €* / 1 kg)

Ab 2,69 €*

Das perfekte Getreide für dich!

Mehl, Getreide, Schrot und Grieß

Unsere Wassermühle mit ihren 6 Doppel-Walzenstühlen ist eine besondere Vertreterin ihrer Art: Sie verarbeitet vielfältige heimische Getreidesorten, die wir vorwiegend von unseren PartnerlandwirtInnen aus der Region beziehen, zu besonders glatten und homogenen Mehlen. So erreichen wir bei unseren Mehlen die besten Backeigenschaften, die wir mit unseren Rezepturen für Euch in herrlichen Genuss verwandeln.

Backfreude pur

Ob für knuspriges Brot, feine Kuchen oder herzhafte Pizza: Unsere Bohlsener Bio-Mehle bieten dir grenzenlose Backvielfalt.

Körnerkraft

Mit den Bohlsener Bio-Körnern wird dein Gebäck zum Erlebnis mit Biss. Feine Auswahl und schonende Verarbeitung sorgen für Aroma und knackigen Genuss.

Flockenzauber

Unsere Bio-Flocken aus regionalem Getreide liefern dir Energie, Ballaststoffe und einen unvergleichlich natürlichen Geschmack.

Voll-Korn, voll lecker!

Du stehst auf gutes, klassisches Frühstück? Wir haben fünf knackige Muesli-Kandidaten für dich!

Hefezopf mit getrockneten Früchten | Osterzopf

Overnight Oats mit Beeren

Mit Hafer, Dinkel und Gerste aus der Region.

Wir kaufen unser Getreide in der Region, das schafft langfristige Partnerschaften, Verlässlichkeit und kurze Transportwege. Verarbeitet in unserer Wassermühle entstehen daraus Flocken, Mehle und vieles mehr. Reich an Ballaststoffen und vielen Micro Nährstoffen.

Du kannst nicht genug kriegen?

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Hafer Crunchy | Knuspermüsli von der Bohlsener Mühle

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Kurze Wege für knusprig schokoladig gebackene Flocken. Mit Bio geht man schonmal in die richtige Richtung, mit Bioland-zertifizierten Rohstoffen geht man noch einen Schritt weiter: Denn hier spielt Regionalität eine wichtige Rolle.Nicht immer ganz einfach, so viele Zutaten wie möglich aus Deutschland zu beschaffen, aber es lohnt sich: kürzere Transportwege, mehr Vielfalt auf den Feldern. Und Bioland bedeutet auch, dass wir strenger kontrolliert werden. Dem kommen wir gerne nach, denn mehr natürliche Zutaten sorgen für mehr Geschmack.

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